魚関係の料理が得意です。魚はすべて捌けます。魚のさばき方も極力載せています。同じ ...

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簡単☆お刺身・冊(さく)の切り方・盛付方
引き切り…1へ あじ・腹冊など引き切り応用…16へ そぎぎり…26へ いか…40へ ...
材料: 冊(さく)=刺身用
ひと手間加えて!塩まぐろお刺身
まぐろのお刺身ばかりの食べ方が飽きてしまったら、ほんのひと手間でまた別のまぐろが味わ ...
材料: 塩、まぐろ
茗荷と大葉で♪さっぱりかつおたたき
暑い夏でも、さっぱりした味わいで、食欲もそそります!
材料: かつおたたき、大葉、茗荷
たまには贅沢に♪しまあじ刺身
高級魚しまあじは、ぜひお刺身で♪
材料: しまあじ冊(さく)
あじ刺身・あじ姿造り【捌き方・盛付方有
実は簡単に出来ます。捌き方・盛り方を載せましたので、挑戦してみてください 鯛・いさ ...
材料: 真あじ、大根のつまor玉ねぎ、大葉
あじなめろう&たたき&さんが焼【捌き方有
なめろうは漁師飯です。とにかく栄養満点♪材料を混ぜるだけなので簡単においしく作れます ...
材料: 真あじor冊(さく)、ネギ、みそ、生姜(チューブでもOK)、大葉
味が染みておいしい♪鯛の昆布締め
多すぎたお刺身を捨てるのはもったいないです。昆布締めにすれば、翌日にも食べれます。
材料: 真鯛サク、昆布、塩
意外と簡単☆鯛湯引きお刺身
こりこりした食感が美味しいです♪
材料: 真鯛冊(さく)皮付
甘み引き立つ☆赤えびお刺身【捌き方有】
赤えびは塩焼きやから揚げなどが主流ですが、生で食べても美味しいんですよ。
材料: 赤えび生食用(刺身用)
そげ(ひらめ)のいろんな調理法【捌き方有
そげはひらめの幼魚です。卸し方も載せました。煮魚・ムニエル・お刺身・あら汁までどんな ...
材料: そげ(ひらめ)