簡単・美味・健康!をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人&息子たちと ...

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米粉・ショコラ

美味しくできるギリギリのラインまで油脂と砂糖を控えて作りました。 後口重く無く、とろ ...
材料: Aブラック板チョコ、A牛乳、A無塩バター、卵黄(M)、無糖ココア、米粉(製菓用)、ラ ...

卵、乳不使用。美味しいかぼちゃのプリン。

ゼラチンで固めるレシピ。 何度か試作して、蒸し焼きにしたかぼちゃのプリンとそっくりの ...
材料: かぼちゃ、豆乳、はちみつ、バニラエッセンス、シナモン、粉ゼラチン、水、くるみ、はちみ ...

乳製品不使用。オリーブ油でバナナケーキ

オリーブオイルと黒糖の組み合わせが好きなので、バナナケーキに応用してみました。 重曹 ...
材料: バナナ(完熟)、A黒糖、Aてんさい糖、A卵(M)、Aオリーブオイル、B薄力粉、Bアー ...

米粉とかぼちゃのソーダブレッド。

卵・小麦不使用。 外側はカリカリ、クラムは弾力がありつつもふんわり、しっとりです。 ...
材料: バター(オリーブオイルでもあっさりして美味しいです)、Aプレーンヨーグルト、Aかぼち ...

どっかん鶏豆腐バーグ。

卵不使用!絹豆腐を水切りせずに加え、種を丸めずフライパンにどっかん。 大きく焼くから ...
材料: 鶏胸ミンチ→鶏ももミンチでも、豚ミンチでもお好みで。、玉ネギ、絹豆腐、片栗粉、塩、コ ...

卵、小麦不使用。米粉ジンジャーケーキ。

ふわふわもっちり、優しいお米の風味のジンジャーケーキです。
材料: Aプレーンヨーグルト、A牛乳、A本みりん、Aサラダ油、Aしょうが、Aきび砂糖、A塩、 ...

アレルギー対応。さつま芋のマヨ風ペースト

これでマカロニサラダ、ポテトサラダも作れます。 本物のマヨに比べると滑らかさは負けま ...
材料: さつま芋、Aりんご酢、Aサラダ油、A塩、Aはちみつ、水

米粉と豆乳の和風クリームシチュー。

乳製品・小麦不使用の和風シチュー。 白味噌の柔らかいこくと、野菜たっぷりの優しい味で ...
材料: 豚肩ロース塊肉、玉ネギ、人参、かぼちゃ、A水、Aローリエ、A洋風だし、B豆乳、B白味 ...

ほうれん草と牛肉のナッツ味噌和え

ゴマアレルギーの方へ。アーモンドパウダーと味噌と蜂蜜で、ゴマ和え風。
材料: ほうれん草、牛赤身肉、人参、アーモンドパウダー、水、はちみつ、味噌、醤油、オリーブオ ...

アレルギー対応、米粉の濃厚チョコケーキ

卵、バター、小麦不使用のケーキ。 長芋をつなぎにして焼き上げました。
材料: Aサラダ油、A三温糖、A塩、A無糖ココア、A長芋、豆乳or牛乳、B米粉、Bアーモンド ...