名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitch ...

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冷汁

丁寧に取った『煮干しだし』と、焼き味噌を作って、入れた冷汁です。意外と簡単で、そして ...
材料: 【いりこだし】煮干し、【いりこだし】昆布、【いりこだし】水、【焼き味噌】味噌、【焼き ...

アサリの炊き込みご飯

旬のあさりの旨味を炊き込みご飯にしてみました。土鍋でも炊飯器でも炊けます♪
材料: あさり(殻付き)、米、もち米、ごぼう、にんじん、こんにゃく、きのこ類、しょうが、刻み ...

鯖の味噌煮

脂の乗った鯖は美味しい♪生姜を上手に使い臭みも抑え、魚が苦手な方にも喜んで頂けるレシ ...
材料: 鯖、(A)生姜(すりおろし)、(A)酒、しょうが(煮込み用)、白ネギ(青い部分)、( ...

煮魚

メバルや鰯など丸ごとも、切り身も簡単にできる煮魚の作り方です。香味野菜の使い方と具を ...
材料: メバル(カレイ・鯛・平目の切り身など…)、白ネギ(青い部分)、しょうが、(A)水、( ...

焼き鯖の押し寿司

スーパーで手に入る『鯖フィーレ』で作る棒寿司。年中気軽に作れます♪
材料: 鯖フィーレ、大葉、しょうが、みょうが、炒りごま、ご飯、(A)酢、(A)だし汁、(A) ...

韓国風スープ

アサリのだしの旨味たっぷり。ちょっとピリ辛なスープです。
材料: あさり、豆腐、もやし、玉ねぎ、きのこ類、ニラ、白ネギ、しょうが、にんにく、鶏ガラスー ...

季節食材でアクアパッツァ

旬を迎えた食材で、その時々楽しんで頂けるアクアパッツァです。
材料: 魚介類(白身魚、エビ、いかなど…)、あさり、玉ねぎ、きのこ類、ズッキーニ、トマト(ま ...

たっぷり野菜の鶏ちゃん

岐阜県ご当地『鶏ちゃん』。野菜たっぷり、ご飯もお酒も進む、安い!美味しい!簡単!な一 ...
材料: 鶏もも肉、キャベツ、もやし、かぼちゃ、玉ねぎ、きのこ類、にんにくの芽、ごま油、【合わ ...

きのこのアヒージョ

切って→混ぜて→染み込ませて→焼く。簡単で美味しい。材料のアレンジも効く白ワインにも ...
材料: きのこ類、れんこん、インゲン、にんにく、魚介類(シーフードミックス)、赤唐辛子、(A ...

青菜ミルク炒め煮

牛乳を使って作るので少しあっさりとした味付けです。旬の青菜や白菜を使えば気軽な中華が ...
材料: 小松菜(またはホウレン草など…)、白菜、白ネギ、しょうが、にんにく、ホタテなど(シー ...