名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitch ...

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簡単ピクルス

冷蔵庫にある季節の野菜をピクルスにしました。家にあるもので簡単に作れる『合わせ酢』は ...
材料: きゅうり、にんじん、パプリカ、玉ねぎ、エシャロット、ハーブソルト、昆布(5~6センチ ...

ザクザク衣の鶏唐揚げ

『白玉粉』を”つなぎ””衣”にも入れることで食感がザクザク。下味を工夫してアレンジも ...
材料: 手羽元、【A:下味】酒粕、【A:下味】砂糖、【A:下味】しょうゆ、【A:下味】ごま油 ...

れんこん餅

白玉粉を使って手軽に作る『レンコン餅』。鶏がらスープで生地自体に味を付けるのでお弁当 ...
材料: れんこん、白玉粉、米粉(または片栗粉)、ごま油、干しエビ(乾燥オキアミなど…)、しょ ...

春雨サラダ

作り置きの定番。電子レンジで作る炒り卵。身近な食材を使った簡単和え物です♪
材料: 春雨(乾燥)、きゅうり、にんじん、ツナ(缶詰)、かにかま、【炒り卵】卵、【炒り卵】だ ...

冷汁

丁寧に取った『煮干しだし』と、焼き味噌を作って、入れた冷汁です。意外と簡単で、そして ...
材料: 【いりこだし】煮干し、【いりこだし】昆布、【いりこだし】水、【焼き味噌】味噌、【焼き ...

さつま芋の甘辛煮

べとつかない大学芋。そんな甘辛いさつま芋。作りからも簡単♪ほっこり懐かしい味です。
材料: さつまいも、ごま油、(A)酒、(A)水、(B)しょうゆ、(B)みりん、(B)砂糖

さつまいものレモン煮

さつま芋の甘味と爽やかなレモンの風味が美味しい一品。お弁当にもぴったりなおかずです。
材料: さつま芋、レモン汁、砂糖、水、レーズン等

根菜&鶏の照焼

鶏肉にまぶした片栗粉は、食感とトロミを付けて簡単にできる照焼です。根菜が美味しくなる ...
材料: 鶏肉(もも肉)、れんこん(皮を剥く)、薩摩芋、ごぼう(泥を落とす)、片栗粉、(A)だ ...

いちじくのジャム

砂糖に漬けて水分を出すと果物の旨味を利用してジャムが作れます。
材料: いちじく、砂糖、ワイン、レモン汁

煮魚

メバルや鰯など丸ごとも、切り身も簡単にできる煮魚の作り方です。香味野菜の使い方と具を ...
材料: メバル(カレイ・鯛・平目の切り身など…)、白ネギ(青い部分)、しょうが、(A)水、( ...