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簡単ピクルス
冷蔵庫にある季節の野菜をピクルスにしました。家にあるもので簡単に作れる『合わせ酢』は
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材料：
きゅうり、にんじん、パプリカ、玉ねぎ、エシャロット、ハーブソルト、昆布(５～６センチ
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ザクザク衣の鶏唐揚げ
『白玉粉』を”つなぎ””衣”にも入れることで食感がザクザク。下味を工夫してアレンジも
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材料：
手羽元、【A：下味】酒粕、【A：下味】砂糖、【A：下味】しょうゆ、【A：下味】ごま油
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れんこん餅
白玉粉を使って手軽に作る『レンコン餅』。鶏がらスープで生地自体に味を付けるのでお弁当
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材料：
れんこん、白玉粉、米粉（または片栗粉）、ごま油、干しエビ（乾燥オキアミなど…）、しょ
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冷汁
丁寧に取った『煮干しだし』と、焼き味噌を作って、入れた冷汁です。意外と簡単で、そして
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材料：
【いりこだし】煮干し、【いりこだし】昆布、【いりこだし】水、【焼き味噌】味噌、【焼き
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根菜＆鶏の照焼
鶏肉にまぶした片栗粉は、食感とトロミを付けて簡単にできる照焼です。根菜が美味しくなる
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材料：
鶏肉（もも肉）、れんこん（皮を剥く）、薩摩芋、ごぼう（泥を落とす）、片栗粉、（A)だ
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煮魚
メバルや鰯など丸ごとも、切り身も簡単にできる煮魚の作り方です。香味野菜の使い方と具を
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材料：
メバル（カレイ・鯛・平目の切り身など…）、白ネギ（青い部分）、しょうが、（A)水、（
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