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ザクザク衣の鶏唐揚げ
『白玉粉』を”つなぎ””衣”にも入れることで食感がザクザク。下味を工夫してアレンジも
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材料：
手羽元、【A：下味】酒粕、【A：下味】砂糖、【A：下味】しょうゆ、【A：下味】ごま油
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ささみコーンフレーク揚げ
サクサクしたコーンフレークが香ばしく食感が良い揚げ物。揚げる食材を変えてアレンジも可
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材料：
鶏ささみ、コーンフレーク（※甘くないもの）、サラダ油（揚げ油）、ハーブソルト、ナツメ
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春巻き
アツアツをビールと一緒に食べても美味しいです♪冷めたお弁当に合うしっかりした味付けの
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材料：
豚肉(薄切り→肩ロース切り落としを使用しています)、えび（シーフードミックス代用可能
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トンカツ
サックリ揚げたカツ。少し叩いて豚を柔らかくしたり、衣を付けたら馴染ませたり。ちょっと
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材料：
豚ロース（または肩ロース）肉 ※カツ用の肉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油、（A)卵、
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明太子入り豆腐のカツ
明太子を挟んだヘルシーな豆腐カツ。市販品の『堅しみ豆腐』を使用しましたが、高野豆腐で
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材料：
堅いしみ豆腐（または高野豆腐）、辛子明太子、大葉、揚げ油、（Ａ）卵、（Ａ）牛乳、（Ａ
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うずら卵入りメンチカツ
スコッチエッグは難しそうだけど…ちょっと簡単にウズラの卵で。お手軽感が作り手に嬉しい
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材料：
ひき肉（豚or合挽）、うずら卵、玉ねぎ、きのこ類、にんにく、パン粉、揚げ油、（Ａ）パ
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三色肉巻きフライ
３種類の野菜を入れたフライです。簡単な”繋ぎ衣”で時短。お弁当にも常備さにも重宝して
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材料：
豚ロース肉（薄切り）、ナツメグ・塩・こしょう、いんげん豆、にんじん、きのこ類、チーズ
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れんこんメンチカツ
根菜が安くて美味しい冬に作るメンチカツ。野菜の旨味だけでなく食物繊維も取れるレシピで
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材料：
豚挽肉（または合挽肉）、ごぼう、玉ねぎ、きのこ類、れんこん、大葉、パン粉（衣用）、ナ
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鯵のカラフル南蛮漬け
彩り豊かな季節の野菜を使った鯵の南蛮漬け。出来たても美味しいけど常備菜にもピッタリで
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材料：
鯵、醤油（A)、砂糖（A)、みりん（A)、酒（A)、オイスターソース（A)、ごま油（
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