名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitch ...

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冷汁

丁寧に取った『煮干しだし』と、焼き味噌を作って、入れた冷汁です。意外と簡単で、そして ...
材料: 【いりこだし】煮干し、【いりこだし】昆布、【いりこだし】水、【焼き味噌】味噌、【焼き ...

鶏酒粕漬けオーブン焼き

漬けこんで焼くだけ。簡単なオーブン焼き。麹効果で柔らかくジューシーな仕上がりになりま ...
材料: 鶏もも肉、(A)酒粕、(A)砂糖、(A)鶏がらスープの素、(A)水、(A)にんにく

根菜&鶏の照焼

鶏肉にまぶした片栗粉は、食感とトロミを付けて簡単にできる照焼です。根菜が美味しくなる ...
材料: 鶏肉(もも肉)、れんこん(皮を剥く)、薩摩芋、ごぼう(泥を落とす)、片栗粉、(A)だ ...

いちじくのジャム

砂糖に漬けて水分を出すと果物の旨味を利用してジャムが作れます。
材料: いちじく、砂糖、ワイン、レモン汁

煮魚

メバルや鰯など丸ごとも、切り身も簡単にできる煮魚の作り方です。香味野菜の使い方と具を ...
材料: メバル(カレイ・鯛・平目の切り身など…)、白ネギ(青い部分)、しょうが、(A)水、( ...

ラタトゥユ

カラフルな野菜を使ってイタリア料理の前菜を気軽に作ります♪パスタと混ぜたりアレンジに ...
材料: 茄子、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、にんにく、トマト、オリーブ油、白ワイン(または料 ...