京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水 ...

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なすとトマトのガーリックマリネ
健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。
材料: なす、トマト、オリーブオイル、にんにくチューブ、☆オリーブオイル、☆酢、☆塩、☆こし ...
ずいきと無花果の酢味噌がけ
野菜ソムリエ考案レシピ。簡単にできて、見栄えがする会席料理風の一品です。
材料: ずいき、無花果、・出汁、・淡口しょうゆ、・みりん、・白味噌、・砂糖、・酢
【野菜ソムリエ】ずいきのピクルス
野菜ソムリエ考案レシピ。暑い夏は野菜のピクルスでさっぱりと野菜を摂取しましょう。
材料: ずいき、・白ワインビネガー(穀物酢でも可)、・水、・砂糖、・ローリエ
【野菜ソムリエ】ずいきの下処理
野菜ソムリエ考案レシピ。里芋の茎のずいきは、灰汁が強いので調理前の下処理が必要です。 ...
材料: ずいき、酢
【京田辺発】具だくさん冷製豆乳減塩みそ汁
手軽に作れる朝食を紹介。 具材は加熱しないため夏でも飲みやすく、水出しの出汁を冷蔵庫 ...
材料: ■出汁、・だし昆布、・干し椎茸、・水、減塩みそ、豆乳(無調整)、木綿豆腐、なす、アボ ...
紫ずきんのごはん
ほんのり色づいたご飯に散りばめられた豆の香りが絶妙です
材料: 紫ずきん(または京夏ずきん)、米、昆布、水、塩
万願寺とうがらしとタコの冷製マリネ
野菜ソムリエ考案レシピ。肉厚で爽やかな香り魅力の万願寺甘とうは、タコにも負けない存在 ...
材料: 万願寺甘とう(万願寺とうがらし)、ゆでタコの足、パプリカ(黄)、玉ねぎ(中)、酢、バ ...
ズッキーニと鶏ひき肉のピリ辛あん
野菜ソムリエ考案レシピ。特にテクニックは必要ありません。ザックリ炒めて作る簡単料理。 ...
材料: ズッキーニ、青ねぎ、鶏ひき肉、にんにく(みじん切り)、豆板醤、ごま油、・しょうゆ、・ ...
ピーマンの肉詰め 手抜きバージョン
健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。肉は切らずに詰めるのでまな ...
材料: ピーマン、豚うす切り、塩・こしょう
【野菜ソムリエ】万願寺とうがらしのプリン
野菜ソムリエ考案レシピ。万願寺とうがらし(甘とう)の存在感を保ちつつ、スイーツとして ...
材料: 万願寺甘とう(万願寺とうがらし)、塩、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、卵、・グラニュ ...
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