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チキンとたっぷり野菜のトースターオムレツ
健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。
材料：
卵、かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、ミニトマト、やきとり（缶詰）、マヨネーズ、こし
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金時にんじんと胡桃のサラダピッツァ
野菜ソムリエ考案レシピ。リコピンたっぷりで、体も喜ぶピッツァ！！
材料：
金時にんじん、塩、レモン（できれば国産）、酢、オリーブ油、胡桃（ローストし砕く）、モ
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金時にんじんと塩昆布の炊き込みご飯
野菜ソムリエ考案レシピ。火が通ると甘い金時にんじんと塩昆布の取り合わせで、旨味たっぷ
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材料：
金時にんじん、塩昆布、油揚げ、米、・酒、・みりん、・薄口しょうゆ
金時にんじんのステーキコンソメ添え
野菜ソムリエ考案レシピ。金時にんじんをバター風味のステーキに。コンソメスープと共にい
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材料：
金時にんじん、バター（食塩不使用）、パセリ、たまねぎ、オリーブ油、水、顆粒スープの素
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金時にんじんと大根の紅白なます
野菜ソムリエ考案レシピ。なますは、やはり金時にんじん！日本の伝統的なお料理です。柚子
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材料：
金時にんじん（４㎝長さ）、塩、大根（４㎝長さ）、塩、柚子、酢、・砂糖、・出汁、・塩
丹波大納言小豆の抹茶マフィン
野菜ソムリエ考案レシピ。塩味の丹波大納言小豆を使い、砂糖を通常の量より２割減らし甘さ
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材料：
丹波大納言小豆の塩味仕上げ（作り方７参照）、卵、バター（食塩不使用）、・薄力粉、・抹
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【京田辺発】具だくさんのみそ汁
冷蔵庫にある具材で作れる手軽なメニューです。いろんな食材をとることができ、また汁気も
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材料：
■だし汁、・煮干し、・水、大根、人参、白菜、油揚げ、青ネギ、食改減塩みそ（市販の減塩
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