京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水 ...

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八方だし漬け野菜の茶碗蒸し
手間いらずの簡単調理
材料: 卵、干しシイタケ、八方だしの漬け汁、花菜、にんじん、さといも
八方だし漬け野菜
簡単!おいしい!常備菜 普段忙しい方でも、週末に作り置きすることで、いつでも簡単にお ...
材料: 花菜、大黒本しめじ、にんじん、さといも、小松菜、八方だしの素、水
簡単!!ふきのポン酢和え
野菜ソムリエ考案レシピ。下茹で済みのふきを使って手軽にもう一品。
材料: ふき(下茹で済)、ポン酢、かつお節
ふきとあさりの白ワイン蒸し
野菜ソムリエ考案レシピ。ふきのほろ苦さと香り、貝の旨味とのマリアージュをお楽しみくだ ...
材料: ふき(下茹で済)、あさり、オリーブ油、白ワイン、塩・こしょう、ふきの葉(下茹で済)
八方だしの素
旬の京野菜提供店認定店「和味りん(新宿区)」の芳賀板長から教えていただいた、様々な料 ...
材料: 薄口しょうゆ、本みりん、さわら煮干しのだしパック
【野菜ソムリエ】ふきの下茹で
ふきを買ったらまとめて下茹でしておくと、すぐに料理に使えます。葉も美味しいので、捨て ...
材料: ふき、塩
京たけのこの田楽
野菜ソムリエ考案レシピ。京たけのこの淡白な滋味を引き立てる香り味噌焼き。冷めてもおい ...
材料: 京たけのこ(茹で・正味・小サイズ)、ナッツ、七味唐辛子、木の芽、赤味噌、みりん、砂糖 ...
京みず菜とかぶらとささみのポン酢サラダ
濃厚な味になりがちと思ったとき、口当りたりのよいこんなサラダもどうぞ!
材料: 京みず菜、かぶら、にんじん、鶏ささみ、ドレッシング又はポン酢
炊き込まない!京たけのこの たけのこご飯
野菜ソムリエ考案レシピ。白ご飯をすでに炊いちゃった!という時も、混ぜご飯なら手軽にで ...
材料: 京たけのこ(茹で・正味)、油揚げ、ご飯、めんつゆ(3倍希釈)、みりん、酒
いちごで華やか!春色カルパッチョ
野菜ソムリエ考案レシピ。いつものカルパッチョを、いちごたっぷりで見るからに春を感じる ...
材料: いちご(Sサイズ)、鯛(刺身用)、スティックセニョール、塩、酢、オリーブオイル、塩、 ...
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