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〆のステーキ丼 ニンニクバター醤油風味
私が好きな肉５本の指に入る飛騨牛のランプを贅沢に丼にしました。〆に最高の一品です。
材料：
飛騨牛のウエットエイジングランプ ID:3333484、ごはん、バター、穂紫蘇、割り
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丹波の松茸と飛騨牛のコラボ すき焼き風
不味い訳がない！ちょっと嫌らしいかな・・・と思いつつも、お店で食べたら、うん万円なの
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材料：
松茸、飛騨牛ランプ、葱、一番出汁 ID:3313736、割り下 ID:3441714
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鹿角短角牛の熟成肩肉で本格ハンバーガー
パテは短角牛の熟成肩肉（ひき牛）に塩と胡椒だけ。本場の味わいです。息子が大きく口を開
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材料：
鹿角短角牛の熟成肩肉（ひき肉）、バンズ、完熟トマト、玉葱、レタス、チーズ、ハラペーニ
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最高の美味！飛騨牛の熟成ランプステーキ
私が好きな肉５本の指に入る飛騨牛のランプです。500gカットを塩胡椒でシンプルかつ豪
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材料：
飛騨牛熟成ランプ、塩、黒胡椒、クレソン、ハラペーニョの醤油漬け、トマト
さっぱりソースでいただく仔牛のカツレツ
畑で採ってきた野性化したロケット草とトマトをあえ、ソース代わりに一緒に食べます。カツ
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材料：
子牛のもも肉、塩、胡椒、小麦粉、卵、パン粉、オリーブオイル、ロケット草、トマト、レモ
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ローストビーフとロケット草の簡単サラダ
残り物のローストビーフを塩コショウとオリーブオイルでシンプルにいただきます。
材料：
ローストビーフ ID:3320550、ロケット草、オリーブオイル、岩塩、黒胡椒
鹿角短角牛のテールで極上シチュー
鶏ガラや手羽先などでスープを取り、それを水代わりに使うのがコツです。ちょっと手間暇を
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材料：
鹿角短角牛 テール、玉ねぎ、にんじん、ローリエ、セロリ、にんにく、インゲン、マッシュ
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鹿角短角牛のほほ肉で鍋焼きシチュー
鍋焼きシチューです。様々な素材から溢れ出た滋味豊かな味わいは流石！
材料：
鹿角短角牛 ほほ肉、玉ねぎ、にんじん、ローリエ、セロリ、にんにく、インゲン、赤ワイン
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