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高齢になって病も得て、好きだった料理も手の込んだものはもういいわなんて思うように
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高齢になって病も得て、好きだった料理も手の込んだものはもういいわなんて思うようになっていたのでですが
しかしストウブ鍋に出会い私なりに工夫し料理ができるようになりました。
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豚肩ロースブロックの紅茶豚+ワインソース
サーモスの真空保温調理器を使って料理します
材料: 豚肩ロースブロック、紅茶ティーパック、水、醤油、赤ワイン、蜂蜜、バルサミコ酢
息子のリクエストは「甘くない肉じゃが」
ストウブ使用に変わりました 覚書
材料: 乾燥糸こんにゃく(もどしておく)、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、肉、醤油、てんさい糖、酒
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塩麹とたまり醤油漬け鶏モモ肉の照り焼き
覚書
材料: 鶏モモ肉、塩麹:たまり醤油、油
低FODMAP 筑前煮
覚書 煮るだけシリーズ1
材料: 人参、鶏もも肉、里芋、こんにゃく、生姜、★ 酒、★ 醤油、★ 甘酒(or味醂)、★
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鶏肉とキャベツをストウブで炒め蒸し
覚書 写真 UPしました(苦笑)
材料: 鶏肉(もも)、キャベツ、にんにく、塩麹、☆黒酒、☆酒、☆薄口醤油、油
ジンジャーシロップ de 生姜焼き
覚書
材料: 豚肉、玉ねぎ、●ジンジャーシロップ、● 醬油、● バルサミコ酢、● にんにくのすりお
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白菜(春キャベツ)と豚肉の重ね出汁蒸し
ストウブ使用になりました
材料: 豚バラ肉、白菜(or肉厚春キャベツ)、塩
staub 豚肉と茄子の焼肉のたれ炒め
ストウブ ワナベ20cm 使用 覚書
材料: 豚肉の細切れ、茄子、しめじ、にんじん、☆醤油+酒+甘酒(味醂)、にんにく、胡麻油
STAUB 赤ワイン煮
覚書 砂糖は使わずに「甘酒」を使うことにしました。
材料: 鶏肉(もも)、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、トマト 小、にんにく、ブイヨン、赤ワイン
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新玉ねぎでニラレバならぬニラ豚炒め
覚書 下味の醤油を塩麹に変更、できるだけ発酵食品を食べたいので。
材料: 豚肉薄切り、★ 塩麹、酒、おろし生姜、新玉ねぎ、ニラ(orピーマン)、人参、胡麻油、
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