高齢になって病も得て、好きだった料理も手の込んだものはもういいわなんて思うように ...

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豚肩ロースブロックの紅茶豚+ワインソース

サーモスの真空保温調理器を使って料理します
材料: 豚肩ロースブロック、紅茶ティーパック、水、醤油、赤ワイン、蜂蜜、バルサミコ酢

息子のリクエストは「甘くない肉じゃが」

ストウブ使用に変わりました 覚書
材料: 乾燥糸こんにゃく(もどしておく)、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、肉、醤油、てんさい糖、酒 ...

塩麹とたまり醤油漬け鶏モモ肉の照り焼き

覚書
材料: 鶏モモ肉、塩麹:たまり醤油、油

低FODMAP 筑前煮

覚書 煮るだけシリーズ1
材料: 人参、鶏もも肉、里芋、こんにゃく、生姜、★ 酒、★ 醤油、★ 甘酒(or味醂)、★ ...

鶏肉とキャベツをストウブで炒め蒸し

覚書 写真 UPしました(苦笑)
材料: 鶏肉(もも)、キャベツ、にんにく、塩麹、☆黒酒、☆酒、☆薄口醤油、油

ジンジャーシロップ de 生姜焼き

覚書
材料: 豚肉、玉ねぎ、●ジンジャーシロップ、● 醬油、● バルサミコ酢、● にんにくのすりお ...

白菜(春キャベツ)と豚肉の重ね出汁蒸し

ストウブ使用になりました
材料: 豚バラ肉、白菜(or肉厚春キャベツ)、塩

staub 豚肉と茄子の焼肉のたれ炒め

ストウブ ワナベ20cm 使用 覚書
材料: 豚肉の細切れ、茄子、しめじ、にんじん、☆醤油+酒+甘酒(味醂)、にんにく、胡麻油

STAUB 赤ワイン煮

覚書 砂糖は使わずに「甘酒」を使うことにしました。
材料: 鶏肉(もも)、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、トマト 小、にんにく、ブイヨン、赤ワイン ...

新玉ねぎでニラレバならぬニラ豚炒め

覚書 下味の醤油を塩麹に変更、できるだけ発酵食品を食べたいので。
材料: 豚肉薄切り、★ 塩麹、酒、おろし生姜、新玉ねぎ、ニラ(orピーマン)、人参、胡麻油、 ...