高齢者になって病も得て、好きだった料理も手の込んだものはもういいわなんて思うよう ...

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豚肉と大根菜と厚揚げの味噌炒め煮

(覚書) 大根菜が美味しく食べられました。
材料: 豚薄切り肉、厚揚げ、大根菜、だし汁、味噌、甘酒、胡麻油

ササミと小松菜の塩麹炒め

覚書 ササミが塩麹でとても柔らか‼︎
材料: ササミ(大)、小松菜、塩麹、お醤油、酒、片栗粉、胡麻油

ズッキーニがあったのでラタトゥイユ風煮物

家にある食材でラタトゥイユ?
材料: ウインナー、ズッキーニ(黄色でも緑でも)、人参(小)、玉ねぎ、茄子(orトマト)、マ ...

塩麹 de 具たくさんスープ

塩麹でメインの味付けです。
材料: 青梗菜、玉ねぎ、大根、人参、ウインナーソーセージ(無くてもOK)、塩麹、醤油、白ワイ ...

スナップエンドウとしめじベーコンの炒め物

スナップエンドウを炒めてみたら柔らかい〜 美味しい〜 グルテンフリー
材料: スナップエンドウ、しめじ、ショルダーベーコン(ブロック)、にんにく、醤油、オリーブオ ...

大根菜と冷凍厚揚げのお味噌汁

お味噌汁に冷凍した厚揚げってぴったりだと思っているのですが(苦笑)
材料: 大根菜、冷凍厚揚げ、出し汁、味噌

塩麹を使った朝食定番リゾット

近頃は残りご飯がある朝はリゾットの朝食が癖になってきてしまいました。
材料: 残りご飯、ほうれん草(冷凍)、ココナッツオイル、水、醤油、塩麹 or 塩こうじ、たま ...

きゅうりのナムルの海老のサラダ

(覚書) ナムル味の海老はいかがですか?
材料: きゅうり、むき海老、a お醤油、a おろしニンニク、a 胡麻油、a すり胡麻、塩

豚肉と山東菜の塩麹卵とじ

卵と塩麹を混ぜておいてとじます。
材料: 豚肉、山東菜、玉ねぎ、人参、だし汁、酒、醤油、卵、塩麹

ドライアップルダイスのケーキ

覚書 昼食ように作りましたので砂糖は10gしか使用してません。
材料: 米粉、アーモンドプードル、ホワイトインガム、ベーキングパウダー、砂糖、オイル(なんで ...