キッチン秀にようこそ!本職は…医師です。美味しい料理に出会うと、自身で創りたくな ...

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トマトすき焼きは、ばさら風ミシュラン❗️
ミシュラン三田ばさら さん「トマトすきやき」が美味くて割下から創った黄金比は 醤油: ...
材料: 醤油、みりん、砂糖、六甲のおいしい水(軟水:硬度32)、出し汁用 昆布10cm、牛す ...
蛤と白ワインで創るウニ茶碗蒸し
レシピID:3337924 ハマグリと白ワインの洋風出汁で創るウニ茶碗蒸し。ミシュ ...
材料: 洋風出汁130ml×4人分、雲丹、全卵、片栗粉
【世界初】蒸し野菜&パンプキンラーメン
カボチャラーメンはHot&Coolの2種。油を一切使用しない生姜味の南瓜スープに絡む ...
材料: 南瓜、六甲のおいしい水、明治おいしい牛乳、コンソメ顆粒、クレイジーソルト、生姜(すり ...
自家製トマトピューレ
トマトピューレを作って、ミシュランひとつ星「トマトすき焼き」の〆パスタを食べましょう ...
材料: ■トマトピューレ、トマト大、塩、■ばさら風トマトすき焼きレシピ ID : 33964 ...
本マグロ中落ち、赤身は削ぎたてが美味い
まぐろ中落ちは、背骨の回りに付いている赤身でやわらかく旨い。総重量の1%しかとれない ...
材料: 本マグロ中落ち(背骨)98cm
ピエンロー鍋は干し椎茸の出汁が決め手
ピェンロー鍋(扁炉鍋)は干し椎茸の出汁に豚、鶏、白菜を煮込み、胡麻油を回しかけて塩と ...
材料: 六甲のおいしい水(冷水)、白菜、干し椎茸(どんこ)、豚肉ロース薄切り、阿波尾鶏もも肉 ...
ジンギスカンのタレが絶品‼︎
市販のジンギスカンのタレに、 タマネギ、リンゴを準備。
材料: ジンギスカンのたれ、タマネギ、リンゴ
カンジャンケジャンの漬込み醤油タレ
カンジャンケジャンのソースは材料を40分煮込むだけ。煮込んで・漉して・冷まして・漬け ...
材料: ジン醤油1本930ml、焼酎、ハソンジョン いわしエキス(ミョルチエキス)1本400 ...
毛蟹カンジャンケジャンの尹家に魅かれて…
二つ星ミシュランのユンケ。銀座ユンケの毛ガニのカンジャンケジャンに魅かれて…。Mic ...
材料: 活毛蟹、■カンジャンケジャンのソース
【世界初】雲丹蕎麦と雲丹汁のマリアージュ
キッチン秀の至高の蕎麦つゆと雲丹を合わせたウニ汁。うにそばとウニ汁のマリアージュは世 ...
材料: 至高の蕎麦つゆ レシピID : 3325311、蕎麦、●蕎麦粉 奥越(十割蕎麦)、雲 ...