1914年創業のオーガニック味噌・食品専門店。全国でも珍しい自家採種した天然麹菌 ...

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麹だけ!炊飯器で作る甘酒の作り方
お粥やもち米は不要!麹だけで作る甘酒の作り方をお伝えします。砂糖の代わりにはもちろん ...
材料: 米麹(生)、水
麹だけ!ヨーグルティアで作る甘酒の作り方
麹のみで作る甘酒の作り方を「はや作り」と言います。甘みが強いので、砂糖の代わりに使っ ...
材料: 米麹(生)、水
混ぜて待つだけ!基本の塩麹の作り方
塩の代わりに使うだけで、料理の旨みがアップします!塩麹で手軽に発酵食品を取り入れてみ ...
材料: 米麹(生)、塩、水
【みそ屋が教える】手作り味噌の作り方
お味噌はお家で簡単に作れます。 米麹を麦麹に代えれば麦みそも作れますよ。 ぜひご家族 ...
材料: 米麹(生)、大豆、塩
【マルカワ流】三五八漬けの作り方
マルカワみそで長年愛されている「三五八漬けの素」の作り方と、美味しい野菜の漬け方をお ...
材料: 蒸米、米麹(生)、食塩、水、捨て漬け用の野菜、お好みの野菜
みそ屋秘伝!美味しいはまな味噌の作り方
「はまな味噌」とは福井名物のおかず味噌です。他におかずが不要なくらいご飯がどんどん進 ...
材料: 甘酒(濃縮タイプ)、豆麹、塩、塩漬けナス ※1、砂糖、ゴマ
【みそ屋が教える】特製もろみ味噌の作り方
マルカワみそ特製「もろみ味噌」の作り方です。ご飯やお酒のおつまみにはもちろん、野菜や ...
材料: 甘酒(濃縮タイプ) ※1、豆麹、塩、砂糖、ゴマ
時短&簡単!ヨーグルティアで作る塩麹
通常1週間はかかる塩麹が、たったの6時間で作れます!途中で混ぜる必要もないので、忙し ...
材料: 米麹(生)、塩、水
【はまな味噌用】塩漬けナスの作り方
はまな味噌(レシピID : 3843414)を作る際に使用する塩漬けナスの作り方です ...
材料: ナス、塩
旨み10倍!醤油麹(しょうゆ糀)の作り方
旨みがなんと塩麹の10倍!煮物・和え物・炒め物、どんな料理にも使える万能調味料です。 ...
材料: 米麹(生)、醤油、醤油(後で足す用)