~食べもの付の情報誌「北海道食べる通信」~厳選した北海道の旬食材が、その生産者の ...

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鴨のおいしい焼き方

鴨肉のモモ肉は、脂肪が厚いですがムネ肉に比べてコクがあるのが特徴です。鶏肉よりも脂質 ...
材料: 鴨モモ肉

骨付き鴨肉のオーブン焼き

普段の食卓を豪華にしてくれる。鴨の脂と肉のうま味をギュッと閉じ込めて。
材料: 骨付き鴨肉、ローズマリー、にんにく、塩、こしょう、じゃがいも

しじみとカブの冷たいスープ

シェフに教わってしじみを使った本格フレンチに挑戦!
材料: しじみ、小カブ、日本酒、水、じゅんさい、オリーブオイル

しじみとカリフラワーのマリニエール

シェフに教わってしじみを使った本格フレンチに挑戦!
材料: しじみ、カリフラワー、白ワイン、生クリーム、塩、カレー粉、花穂シソもしくはシソ