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中トロのたたきサラダ
燻した中トロを酢醤油でさっぱりと。燻製の香りが美味しい脂と混ざり合って素敵な味わいに
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材料：
中トロ、塩、酒、米酢、醤油、茗荷、大葉、クレソン、山葵ニンニク黒酢ドレッシング ID
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炙り中トロ、オクラ、きのこの胡麻山葵和え
炙った中トロを旬の舞茸やしめじ等と一緒に胡麻と山葵のドレッシングで和えました。お酒が
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材料：
中トロ、オクラ、舞茸、しめじ、塩、料理酒、胡麻山葵ドレッシング ID:4724631
柚子胡椒味噌で漬けた豚肩ロースのステーキ
豚の脂に味噌の風味とほのかな柚子胡椒の香りが合います。お酒のおつまみにも、ご飯のお供
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材料：
豚肩ロース肉 ブロック、生味噌、柚子胡椒、料理酒、みりん、ベビーリーフ等、酢橘、胡麻
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水茄子、酢橘漬けの真鯛、だだちゃ豆の前菜
酢橘と水茄子の爽やかな組み合わせに、昆布と塩で〆た真鯛の深い味わいが絶妙。日本酒の肴
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材料：
真鯛 酢橘漬け ID:4703572、水茄子、茹でただだちゃ豆、醤油、胡麻油、大葉、
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