ニューオータニ大阪開業30周年を記念して、総料理長・西口章二をはじめ、直営レスト ...

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若鶏のフリカッセ 爽やかなレモン風味

夏らしく爽やかな一品をご紹介!ヘルシーでありながら、食べごたえも抜群!涼やかなレモン ...
材料: 皮つき若鶏、レモン、白ワイン、生クリーム、バター、サラダオイル、トマト、マッシュルー ...

バーテンダー直伝のレモンサワー

夏といえば、のどがスッキリの“泡系ドリンク”が旬!暑い夏の夜に自宅でバーテンダー気分 ...
材料: スピリタス、ソーダ(強炭酸)、皮を剥いたスライスレモン、シロップ、フレッシュレモンジ ...

黒ごまでヘルシーに!ブラック冷やし担々麺

健康食材として知られる黒ごまをたっぷり使用した濃厚なブラックスープが絶品!手間いらず ...
材料: 黒ねり胡麻、ピーナッツバター(粒なし)、醤油、塩、胡麻油、酢、にんにく(みじん切り) ...

鱸と夏野菜の香草焼き プロヴァンス風

夏風邪予防にも良いズッキーニと、出世魚としても知られる鱸。夏食材をふんだんに使用した ...
材料: 鱸(すずき)の切り身、ズッキーニ 緑・黄、茄子、チェリートマト、ニンニク、タイム、オ ...

オマール海老とマンゴーの冷製フェデリーニ

旬の食材を使用した涼やかな一皿をご紹介!海老とマンゴーの甘みとコクにバニラの香りを添 ...
材料: フェデリーニ、アメリケーヌソース、マンゴーピューレ、バジル(みじん切り)、オマール海 ...

父の日レシピに!ベイビーバックリブBBQ

「父の日」に感謝を込めて、スタミナを蓄えるごちそうを!簡単なのにゴージャスな絶品グル ...
材料: ベイビーバックリブ(豚 骨付きロース)、玉ねぎ(みじん切り)、ニンニク(みじん切り) ...

リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ

夏に向け、体型やダイエットが気になりだす季節。ヘルシーで家計に優しいささみを使って、 ...
材料: 白米(無洗米)、玉葱(みじん切り)、バター、白ワイン、ブイヨン、ローリエ、タイム、塩 ...

卵を使わず!ヘルシー海老フライ

5月はGWや遠足などお弁当を作る機会が多い季節。そのおかずに冷めても美味しい、衣サク ...
材料: 海老(むき身)、小麦粉、生パン粉、片栗粉、水、白ワイン(日本酒、炭酸水でもOK)、コ ...

朝食やデザートにおすすめ!パン・ペルデュ

今やスイーツとしても注目されるフレンチトースト(仏語でパン・ペルデュ)。賞味期限が近 ...
材料: 耳を落としたパン、砂糖(A)、生クリーム、牛乳、卵、ヴァニラ、バター、砂糖(B)

冷めても美味しい!海老カツサンドウィッチ

春は行楽の季節。洋食の王道メニューのひとつ「海老フライ」の冷めても美味しいサンドウィ ...
材料: 1.5㎝厚のサンドウィッチブレッド、海老(むき身1本25g程度のもの)、小麦、溶き卵 ...