レシピは、時々見直して修正していますので、よろしくお願いします(^_^).... ...

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自家製酵母の食パン(定番の山食)

自家製酵母で作る基本の山食レシピ ふわふわ軽い食パンです!
材料: 元種(粉:水=1:1)、牛乳+水、強力粉、砂糖、塩、無塩バター(ショートニングor太 ...

グリッシーニ (自家製酵母元種消費)

カリッカリのポキッと折れるグリッシーニ
材料: 元種、水、準強力粉、塩、オリーブオイル、※ハーブソルト、※オリーブオイル

ヨーグルトと麹の酵母

ヨーグルトと麹(低温乾燥米麹)で酵母を起こし(培養し)、元種を作りました この元種使 ...
材料: プレーンヨーグルト、水、きび砂糖、麹、強力粉(春よ恋)、液種

レンジ蒸しパン(シリコンモールド使用)

シリコンモールドに油を塗らなくても綺麗に出来る簡単蒸しパン
材料: 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、太白ごま油、チョコチップ

卵白消費(卵黄無し)のシフォンケーキ

14cmシフォン型で焼く「エンゼルフードケーキ」としたかったのですが、オイルが入って ...
材料: 太白胡麻油、牛乳、薄力粉、バニラオイル、卵白、塩、レモン汁、グラニュー糖

ノンオイル蜂蜜食パン(自家製酵母)

自家製酵母で作るノンオイル食パン
材料: 元種(粉:水=1:1)、水、蜂蜜、強力粉、強力粉、塩、牛乳、蜂蜜

ルヴァン で1斤食パン(中種法)

全粒粉ルヴァン(ID 4921133)を使い中種法で作る食パンです
材料: 水(30℃)、全粒粉ルヴァン (ID 4921133)、オリゴ糖、強力粉(ゆめちから ...

ベルギーワッフル(自家製酵母)

自家製酵母で作るベルギーワッフル(ノンバター) 生地は混ぜていくだけの簡単レシピです ...
材料: ※元種( ID4956836 参照)、牛乳、練乳(又は蜂蜜) ...

全粒粉ルヴァン(自家製酵母)

全粒粉ルヴァンの作り方を色々調べ、家にある粉で上手く出来たので覚書。 スタートから、 ...
材料: 全粒粉(北海道産強力粉)、蜂蜜、春よ恋(強力粉又は準強力粉)、水(25〜30℃)

たい焼き(自家製酵母)•ワッフルにも!

自家製酵母元種を入れた生地で、たい焼きを焼きました パンケーキやワッフルにしても良い ...
材料: 薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、塩、自家製酵母元種(ルヴァン種)、牛乳(3 ...