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あかもく入りお味噌汁
あかもくがぎばさと呼ばれている秋田県では、あかもく入りお味噌汁が普通らしいね。ぼくは
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材料：
羅臼昆布（10cm角程度のもの）、水、あかもく（和倉産:下処理済みのもの）、北あかり
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あかもくとじゃこのシンプルなタパス
先程のタパスが結構ヘビーだったので、今度はライトなタパスを。あかもくにじゃこを合わせ
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材料：
あかもく(和倉産:下処理済みのもの)、ちりめんじゃこ、キッコーマン 本つゆ、米酢、練
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あかもく＋納豆のお味噌汁でねこまんま
明日は「猫の日」と言うことで、ねこまんまを。ねこまんまも２派があり、ぼくは関西版でぬ
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材料：
水、羅臼昆布(10cm角のもの)、マルコメ味噌、あかもく(和倉産:下処理済みのもの)
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木耳山椒とあかもくの佃煮v2
和倉産あかもくレシピ。去年にも作ったけれど、木耳山椒とあかもくの佃煮。今回はネットで
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材料：
あかもく（和倉産:下処理済みのもの）、乾燥木耳、自家製醤油漬け実山椒、赤紫蘇（赤紫蘇
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長谷燻鍋で紅鮭＆ブナシメジの燻製
今日はTGIF。まあ巷ではプレミアム･フライデーとか言っているけど、ぼくは関係なし。
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材料：
紅鮭の切り身（アラスカ産:中辛）、ブナシメジ（小パック）、SOTOスモーク･チップ（
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ハモンセラーノとセロリのホットサンド
ハモンセラーノを使ったホットサンド。セロリと合わせてみたよ。セロリは生でもOKだけど
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材料：
6枚切り食パン、ハモンセラーノ(20g)、セロリ、ホットオイル、塩胡椒、マヨネーズ、
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スモーク･チキン＆ポテトの豪華なタパス
さて、先程の胸肉とポテトの燻製だけど、さらに一手間かけて、お味をグレード･アップ。ス
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材料：
燻製した若鶏の胸肉、燻製した北あかり、EXVオリーブオイル、おろしニンニク、粗挽き唐
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長谷燻鍋で若鶏の胸肉と北あかりの燻製
今日は皇太子さんの誕生日。それもお祝いして、少しヘビーなものを。2段階あるんだけど、
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材料：
若鶏の胸肉、北あかり、塩、粗挽き胡椒、SOTOスモーク･チップ(桜)、三温糖
