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■資格:ガーデンコーディネータ■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家
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■資格:ガーデンコーディネータ
■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家庭菜園での自然栽培の推進を支援する栽培アドバイザーとして活動中。畑地でない更地(荒地)を借りうけ、率先して自然栽培法を実施ながら耕土の再生と収穫野菜を食材に活かす方法を模索しています。そんな拘りを持った野菜作りと料理が好きな風変わりな人です。
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鮪たたき丼
鮪たたき丼と自家のタレを作って頂く、手作り感満載の料理です。
材料: 鮪のたたき、錦糸卵、ウズラの卵、刻み焼き海苔、ネギのみじん切り、御飯、酢、砂糖、塩、
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旬タケノコ入り天津飯
今が旬のタケノコを使った、あっさりした味の天津飯です
材料: 卵、カニ又はロブスターの身、塩、米油又はサラダ油、水、鶏がらスープ(顆粒)、酒、醤油
...
筍入り出汁炊き込みご飯
白米も美味しいけれど、出汁の利いた炊き込みご飯もまた格別ですね♪
材料: お米、筍(水煮)、油揚げ、だし汁、酒、醤油、味醂、塩
自然栽培米の炒飯(卵炒め飯)
自然栽培の美味しいお米に、味付けは塩味をベースにして仕上げた卵炒め飯です。
材料: 御飯、ハム、卵、ごま油(炒め用)、塩、醤油、胡椒、鶏がらスープ(顆粒)、醤油
味三昧の鶏そぼろ丼
鶏ひき肉と万能食材のツナ缶を使った簡単調理のそぼろ丼です。
材料: 鶏ひき肉、ごま油(炒め用)、温かいご飯、水、酒(白ワインかブランデー※1)、醤油、み
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黒千石大豆の混ぜ御飯
豆と一緒に炊き込まないで作る豆御飯です。
材料: 温かいご飯、黒千石大豆の煮豆(※1)、塩
自然栽培 トマトのリゾット風チーズ雑炊
ガスパチョ風野菜スープとごはんのコラボ料理ですよ♪
材料: ごはん、水、ガスパチョ風スープ (具材入り)※1、トマトペースト(自家栽培か市販)、
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自然栽培 ニラ入り焼き卵丼
自然栽培のニラ入り卵焼き丼を自家製の丼汁で頂く一品です。
材料: 温かいご飯、韮(自家栽培または市販)、卵、だし汁、ごま油(炒め用)、だし汁、酒、醤油
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ベーコン入り洋風焼き飯
コンソメベースで味付した洋風焼き飯です、
材料: 御飯(冷や御飯)、ベーコン(ブロック)、人参(みじん切り)、ピーマン(みじん切り)、
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春キャベツと八事人参の焼き飯
キャベツと粗挽き肉さえあれば、いつでも手早く作れる簡単料理です。
材料: 御飯、キャベツ、人参、牛粗挽き肉、オイスターソース、ウスターソース、だし粉、塩・コシ
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