茅ヶ崎でMarukoro食堂主宰のユルマクロビアンな調理師です!発酵を中心とした ...

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大豆ミート肉味噌deじゃがいもコロッケ

ヘルシーなコロッケ!ひき肉を大豆ミートにし、とき卵の代わりに水でといた薄力粉を使用す ...
材料: じゃがいも2個、大豆ミート肉味噌(レシピID:6617996)、薄力粉、水(卵代わり ...

栗きんとん&黒豆de米粉パウンドケーキ

お節の栗きんとん&黒豆をリメイクでスイーツに!乳製品・卵・白砂糖不使用のマクロビ&グ ...
材料: ○栗きんとん(甘露煮の栗は刻む)、○米粉、○アーモンドプードル、○アルミフリーベーキ ...

栗きんとんリメイクde大豆ミートコロッケ

お節の余った栗きんとんをヘルシーなコロッケにリメイク。ひき肉を大豆ミート&卵不使用で ...
材料: じゃがいも中2つ、玉ねぎ、栗きんとん、塩・胡椒、玉ねぎ麹(レシピID:6881637 ...

なます&蒲鉾リメイクdeツナマヨサラダ

余ったお節でリメイク第2弾。紅白なますと蒲鉾を使った混ぜるだけサラダ。
材料: 紅白なます、蒲鉾、ツナ缶、(豆乳)マヨネーズ

スベリヒユの辛子和え

7〜9月頃に道端に生えているスベリヒユ。雑草だけど食べられちゃう!
材料: スベリヒユ、塩、☆麺つゆ(又は醤油)、☆ねり辛子

麺つゆで胡瓜の佃煮風漬物

鰹節・味醂・酒・醤油で作成した自家製麺つゆと畑のbig胡瓜で佃煮風漬物に。時期的に胡 ...
材料: 胡瓜、塩、生姜、☆麺つゆ、☆酢、☆甜菜糖(お好みの砂糖でok)、☆赤唐辛子

基本のキ!part2・昆布×鰹節水だし

基本のキだけど、意外に知らない?シンプルで作れる水だし
材料: 昆布、鰹節、水、砂糖、塩

基本のキ!part1・昆布水だし

基本のキだけど、意外に知らない?作業時間1分⁈簡単・シンプルで作れる水だし
材料: ☆昆布、☆水(軟水又は水道水)

冷製マンゴーのグルテンフリー発酵パスタ

冷製桃のパスタを完熟アップルマンゴーで!玉ねぎ麹とバルサミコ酢を使用して、さっぱりだ ...
材料: パスタ(カッペリーニ等細麺オススメ)、アップルマンゴー(一口大)、レッドオニオン(ス ...

さっぱり丸ごとトマトの発酵冷やし茶漬け

暑くて食欲がない時にサラサラっと食べられてボリューム満点&発酵出汁で腸内環境UP♪
材料: トマト(大)、※水、※玉ねぎ麹(レシピID:6881637)、※薄口醤油、○ごはん、 ...