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【江戸の味】骨董飯(ごもくめし)
具だくさんで彩りの綺麗な、おもてなし料理です。かけ汁はアツアツに熱して、食べる食前に
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材料:
牛蒡、人参、干し椎茸、蒲鉾、干し椎茸の戻し汁と水、醤油、酒、みりん、卵、塩、出汁、塩
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【江戸の味】長崎がんもどき大根
カリカリとした食感が楽しい、かき揚げのような料理です。揚げたかまぼこと切り干し大根の
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材料:
切り干し大根、かまぼこ、きくらげ(乾燥)、小麦粉、酒、水、陳皮、揚げ油、醤油、長ネギ
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