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【江戸の味】こおり豆腐 (黒蜜かけ)
シンプルで、とても美味しい江戸時代のデザートです。豆腐なのにデザート、さらに豆腐の浮 ...
材料: 絹こし豆腐、かんてん、水、白砂糖、黒砂糖、水
【江戸の味】揚げ出し大根
大根を揚げただけの素朴な料理ですが、大根の甘みに意外な美味しさを感じます。
材料: 大根(揚げ用)、大根おろし、赤唐辛子、醤油、揚げ油
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【江戸の味】家主貞良(かすてら)卵
このレシピは江戸時代の料理本の現代語訳です。調味料の量等の記載が無いものもありますが ...
材料: 卵(大)、白砂糖、うどんの粉(小麦粉)、油
江戸時代のスイーツ 甘さスッキリ冷卵羊羹
江戸の料理本から見つけた和風スイーツです。プリンの様ですが、牛乳不使用でさらっとした ...
材料: 卵、寒天(赤)、黒砂糖、水、片栗粉、酒
【江戸の味】和食に洋風に☆源氏卵
レンコンの周りの黄色と、穴の白身のコントラストが鮮やかな一品。
材料: 卵、蓮根、片栗粉、小麦粉
【江戸の味】お箸で作れる!かんたん花卵
江戸時代からあった花形卵☆お箸で挟んで置いておくだけなのでとっても簡単です。もちろん ...
材料: 卵、食紅(赤)
江戸時代のオムレツ!?うずら卵
鳥から出た出汁がしみる卵料理。しっかりとした鳥の味がするので、ソースをかけてテリーヌ ...
材料: 卵、鶏ひき肉、酒
【江戸の味】シンプル!卵山吹蒲鉾
卵多めのホクホクのかまぼこ。白身の魚はすり身を買うと簡単に作れます。
材料: ゆで卵(黄身)、生卵(黄身)、魚(白身)、酒
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【江戸の味】小豆餅卵(あずきもちたまご)
このレシピは江戸時代の料理本の現代語訳です。調味料の量等の記載が無いものもありますが ...
材料: 卵、しる飴(水飴)、小豆(煮小豆)
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【江戸の味】卵豆腐(たまごどうふ)
このレシピは江戸時代の料理本の現代語訳です。調味料の量等の記載が無いものもありますが ...
材料: 卵(白身)、卵(全卵)、朧豆腐(おぼろどうふ)、味淋