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鶏もも肉で作るスパイシーチキンソーセージ
日本では生ソーセージが手に入りにくいので、誰でも簡単に作れるよう安い鶏モモ肉を使って
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材料：
鶏モモ肉、赤ワイン、ニンニク、塩、パプリカパウダー、粗挽き黒胡椒、フェンネルシード、
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ビーツとカラードエッグのピクルス
食べる輸血と言われる栄養豊富なビーツ。漬け込むだけの美しい卵のピクルスです。スパイス
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材料：
茹でビーツ、ゆで玉子（なくても良い）、砂糖、酢、水、塩、クローブ（ホール）、ベイリー
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NEWラピュタパンの目玉焼きトースト
とろけるチーズとトロトロ半熟の黄身、トマトがソースになってカリカリに焼けたトーストに
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材料：
厚切り食パン、卵、トマト、チーズ（とろけるタイプ）、オリーブオイル
食パンで作るキッシュ 風キャセロール
食パンで作るからフワフワキャセロールです。
パンの存在がわからないフワフワの卵とチー
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材料：
生ソーセージ、全卵、牛乳、チェダーチーズ、食パン（サンドイッチスライス8-10枚を使
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高野豆腐の味噌そぼろ
お肉としか思えないお料理に仕上げました♪ 動物性の物無しでもこれだけ美味しくなります
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材料：
ゴボウ、生姜、高野豆腐（新あさひ １０枚入りより）、クルミ、雪国まいたけ極、味噌、ご
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ジュワッとろ茄子と無花果の味噌田楽
無花果の茄子は好相性♡ 二つを重ねて焼く事で、甘みとジューシーさがうんと増します。旬
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材料：
丸ナス、米茄子など、無花果、塩、油（これには、ごま油を使うのが好きです）、田楽味噌
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ベトナム風焼き茄子
ベトナムの家庭料理。茄子の美味しい季節にどうぞ。タレのお蔭で焼き茄子が小洒落た一品に
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材料：
茄子、ヌックマム（ナンプラーなど）、砂糖、酢、生姜 すりおろし又はみじん切り、バジル
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ソースが決め手の竹輪フライ※神戸フライ
カリッとムチッとして、これ竹輪？な食感です♪ソースの味に拘りました。必ず煮込み用竹輪
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材料：
煮込み竹輪（出来上がり10本）、小麦粉、卵、水（卵と合わせて100ccになる量）、ウ
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旨味たっぷり♪ゴボウと舞茸の味噌そぼろ
繊維質、ポリフェノールたっぷりのゴボウに舞茸の旨味を加え、すりゴマを加え栄養満点、ア
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材料：
豚ミンチ（出来るだけ赤身）、ゴボウ 一袋、舞茸、生姜、味噌 （写真は秋田味噌使用）、
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