旬の野菜のうまみを引き出すレシピをアップします。

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白ナスの煮浸し

白ナスの美味しい時期にシンプルに出汁で煮浸しは絶品です。油を使わないのであっさりして ...
材料: 白ナス、だし、みりん、酒、薄口醤油、すりごま

切って和えるだけ玉ねぎのマゼンタ和え

新玉の美味しい時期に天然クエン酸の梅酢と和える美味しいレシピです。
材料: 玉ねぎ、梅酢、ごま油、削り節

手前味噌 お味噌キット

少しの量ずつ仕込みたい方にぴったりの簡単味噌作りです。
材料: 大豆、米麹、天日塩ナビー

ちぎって和えるだけ 白菜サラダ

鍋に飽きた頃、白菜のサラダで食べれるように作りました。 オーガニック野菜の旨みを味わ ...
材料: 白菜、塩、柑橘、ごま油、すりごま

ターサイの豆豉炒め

大豆と塩で発酵させた豆豉で炒めたターサイです。
材料: ターサイ、なたね油、豆豉、塩、ごま油、コショウ

冬野菜のホットサラダ

冬野菜をサラダ感覚で食べれるようなレシピです。
材料: 油、塩、にんじん、カブ、カリフラワー、ターサイ、ルッコラ、長ネギ、なたね油、粒マスタ ...

大根葉の菜飯

大根の間引きの大根葉は柔らかくて絶品です。
材料: 大根葉、塩、鰹節、本みりん、薄口醤油

万願寺とうがらしの焼き浸し

万願寺とうがらしの旨みを引き出して簡単に作れる一品に、おつまみにもぴったりです。
材料: 油、さくらえび、万願寺とうがらし、酒、みりん、薄口醤油

ゴーヤとジャコのさっぱり和え

ゴーヤの苦味を美味しい食べてもらいたい。 暑い夏には、生野菜でしっかり酵素もとれるよ ...
材料: ゴーヤ、塩、ジャコ、ごま油、生醤油

モロヘイヤとオクラのお吸い物

出汁の素などを使わずいりこ出汁の吸い物です。 家庭の素朴な味が楽しめます。
材料: 昆布、いりこ、水、モロヘイヤ、オクラ、油揚げ、塩、みりん、薄口醤油、卵
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