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大和いものピリ辛つくね丼
ゴロゴロ野菜で食べ応えあり！豆板醤の辛味を生かし、塩分を控えめにしました。とろろと卵
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材料：
ご飯、鶏ひき肉、木綿豆腐、玉ねぎ、にんじん、生しいたけ、大和いも、片栗粉、生姜、しそ
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大和肉鶏のナラタトゥイユ丼
野菜が一日の摂取目標量の半分以上摂れます。エネルギー、脂質、塩分が低く、ヘルシーかつ
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材料：
ご飯、大和肉鶏（むね・皮なし）、ブロッコリー、かぼちゃ、玉ねぎ、れんこん（水煮）、黄
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奈良トリタル丼
奈良の名産品である奈良漬けを豆腐の入ったタルタルソースの上にトッピングした、ヘルシー
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材料：
ご飯、鶏むね肉（皮なし）、赤パプリカ、しそ、てんぷら粉（卵入り）、水、揚げ油、卵、絹
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大和ふわとり丼
和洋中の卵料理のいいとこドリ！食べるときに卵を割り開くことでトロトロ卵が楽しめます。
材料：
ご飯、鶏もも肉（皮なし）、玉ねぎ、ごぼう、しめじ、めんつゆ（ストレート）、片栗粉、水
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大和肉鶏のザクザクあんかけ丼
柿の種のザクザクとあんかけのトロっとした食感と、梅とゆずのさっぱりした風味を楽しめま
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材料：
ご飯、大和肉鶏（むね・皮なし）、おろし生姜、酒、こいくちしょうゆ、ゆずペースト、梅肉
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すき焼き風奈良の郷土んぶり
野菜が豊富で１日の摂取目標量の6割が摂れます。奈良の郷土料理で鶏肉を使った「かしわの
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材料：
ご飯、鶏もも肉、白菜、玉ねぎ、葉ねぎ、木綿豆腐、生しいたけ、ミニトマト、春菊（大和き
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大和三山の雪化粧
五つの色（白・黒・赤・黄・緑）を使用し、とろろには奈良特産物の大和いもを使用していま
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材料：
ご飯、鶏もも肉、こいくちしょうゆ、ゆず果汁、酒、はちみつ、れんこん、なす、にんじん、
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ひじきたっぷり 明太子まぜそば
意外な組み合わせのトッピングをのせた和風まぜそばです。不足しがちなカルシウムや鉄を摂
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材料：
中華麺（生麺）、鶏ひき肉、無塩バター、砂糖、酒、こいくちしょうゆ、みりん、乾燥ひじき
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爽やか奈良漬けまぜうどん
疲労回復の働きを助ける栄養素を含む食材を使い、大葉や奈良漬けなど爽やかな具材とともに
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材料：
うどん、豚ひき肉、なす、にんじん、サラダ油、合わせ味噌、酒、半熟卵、奈良漬け、ひきわ
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ローストビーフらーめん
脂質の少ないもも肉を使うことでヘルシーに仕上げました。わさびを途中で溶かすことにより
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材料：
中華麺（生麺）、牛もも肉 ブロック、岩塩、ブラックペッパー、にんにく、オリーブ油、水
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