茸てんこ盛り土鍋ごはん
秋らしく旬のきのこ類を大量投入した土鍋飯．「えっ！」とびっくりするほどたくさんきのこ
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材料：
白米、雑穀米、まいたけ、ぶなしめじ、あわびたけ、きくらげ（生）、油揚げ、薄口醤油、日
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合挽き肉と白茄子のドライカレー
残暑が灼熱なので，厨房でも灼熱のカレーづくり．サフランライスとともに．
材料：
合挽き肉（粗挽き）、玉ねぎ、にんにく、しょうが、白茄子、にんじん、トマト缶、サラダ油
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ジェノベーゼソース
生バジルの葉がたっぷりあればすぐつくって冷蔵保存．いろいろ使い回せるきれいな緑色のソ
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材料：
生バジル葉、松の実、くるみ、にんにく、パルメザンチーズ、EVオリーヴオイル、岩塩、黒
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大葉みそには万願寺とうがらしの焼いたん
新鮮な紫蘇の大葉がたくさんあったら，これはもう機会を逃さず「大葉みそ」を仕込めという
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材料：
しそ大葉、しょうが、にんにく、かつお節、金ごま、松の実、筑波福来七味とうがらし（粉末
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