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麦味噌で‘いわしのつみれ汁’
麦味噌でほどよい塩気と旨みをプラスしました。生姜で臭みとりの役目の他、生姜の香りが口 ...
材料: 昆布だし、薄口しょうゆ・酒・みりん、塩、いわし、麦味噌、片栗粉、塩、しょうがのすりお ...
いりこと大豆の麦味噌飴がらめ
香ばしい大豆とカリカリのちりめんがくせになります。
材料: いりこ、大豆(炒り)、麦みそ、はちみつ、砂糖、みりん、酒、油
サバの麦味噌煮
味噌の味が染みた鯖とトロトロに煮えたネギがよく合います。
材料: サバ、しょうが、長ネギ、酒、砂糖、みりん、麦味噌、醤油
麦味噌でおいしい 味噌八宝菜
麦味噌が牡蠣のおいしさを引き立てます。中華にも麦味噌を使うことでアレンジの幅が広がり ...
材料: 海鮮(牡蠣、ホタテ、エビなど)、豚肉、下味/酒、下味/塩コショウ、下味/片栗粉、白菜 ...
麦みそ鯛めし
鯛と麦味噌が合わせることで愛媛らしい御飯ができました。鯛がおいしい春におすすめしたい ...
材料: 米、昆布、鯛、水、酒、麦みそ、薄口しょうゆ・みりん、塩、生姜
麦みそでさらし鯨と葱のからし酢味噌かけ
鯨があまり食べなれない方でも葱の風味が加わり、いつもと違った酢味噌小鉢ができました。 ...
材料: 青ネギ、さらしくじら、麦味噌、砂糖、酢、からし
焼き豆腐のシーチキン麦味噌焼き
焼き豆腐は、硬めなので扱いも簡単。シーチキンを加えるからお子さんにも食べやすい田楽で ...
材料: 焼き豆腐、●シーチキン、●麦みそ、●酒、●砂糖、●生姜(すりおろし)、●ネギ(小口切 ...
あさりとおろしブロッコリーの麦味噌炒め
ブロッコリーの芯まで余すことなく使います。色どりはもちろん、あさりの旨み も吸ってく ...
材料: あさり、ブロッコリー(小房)、ブロッコリー(芯)、酒、●麦味噌・サラダ油、●オイスタ ...
麦みそで美味しいマグロの味噌マリネ
マグロの臭みが気になる人にも食べやすく、麦味噌とごま油の風味をプラスしました。
材料: マグロ、ミックスハーブサラダ、ごま油、鶏ガラスープの素、麦味噌
味噌ぶり大根【麦みそで美味しい】
寒い冬におすすめしたい醤油よりさらにコクのあるぶり大根です。
材料: ぶりの切り身、塩、大根、水、酒、生姜(薄切り)、麦みそ、砂糖、みりん、柚子皮