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素什錦(中華風精進炒め)
中国の北の地方の人はよく食べる肉なしのお料理です。カナダに住んでいた頃知ったお料理で
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材料:
きくらげ、干ししいたけ、腐竹、サラダ油、生姜、しょうゆ、砂糖、紹興酒、水
北京の味、ジャージャン麺
北京の夏といえばこの麺!辛めで食欲のない時にとってもおいしい~。厚揚げ豆腐がポイント
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材料:
豚ひき肉、●紹興酒、●砂糖、●片栗粉、赤味噌、甜麺醤、水、豆板醤、厚揚げ豆腐、きゅう
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麻婆豆腐
料理研究家の山本麗子さんのレシピを知ってから麻婆豆腐がすごく身近になり、今ではうちの
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材料:
豆腐、豚ひき肉、にんにく、しょうが、赤唐辛子、とうち、豆板醤、ねぎ、スープ、醤油、オ
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