元気で幸せに生涯発達!体と心を健やかに逞しくするため,分子栄養学的な観点から食と ...

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手羽先で簡単ボーンブロスと手羽先の煮物

手羽先のボーンブロスで3つのいいこと。①ボーンブロスを様々な料理に使う用に保存②その ...
材料: 水、手羽先、リンゴ酢(普通の酢でも,レモン汁でもOK)、玉ねぎ、にんにく、しょうが、 ...

豚とナスの味噌蒸し煮

ご飯のおかずにピッタリ。 炒め油を控えて、蒸し煮。 はちみつで甘めの味噌味にしました ...
材料: 茄子、水、豚肉、味噌、お酒、みりん、はちみつ

ラム肉と牛ひき肉のシェーパーズパイ

ビアバーで食べたラム肉のシェパーズパイが美味しかったので,ラム肉も見つけて,牛ひき肉 ...
材料: 牛ひき肉、生ラム切り落とし(肩ロース)、じゃがいも、生クリーム、ぬちまーす塩,海塩、 ...

チムシンジ風レバーのけんちん汁

貧血さんの強い味方!レバーを入れた沖縄のチムシンジ風けんちん汁。
材料: レバー、豚肉、人参、ごぼう、長ネギ、小松菜、お酒、ニンニク、だし汁、味噌

モロヘイヤとささ身のクリーム煮

クレオパトラが好んで食べたと言われるモロヘイヤはエジプト原産。自ら畑で摘んで、料理す ...
材料: ニンニク、鶏ささ身、モロヘイヤ、生クリーム、塩コショウ、バターかオリーブオイル

炊飯器で筑前煮

時々煮物が食べたくなりますが、焦がさないように、お鍋から離れられないから作るのが面倒 ...
材料: とりむね肉、里芋、れんこん、しいたけ、ニンジン、ごぼう、水、だし醤油、酒、みりん、醤 ...

キヌアのハンバーグ 

キヌア(アンデスのスーパー穀物)のハンバーグ。 ヘルシーで美味,満腹,お気に入りのレ ...
材料: キヌア、にんじん、玉ねぎ、鶏ひき肉、塩胡椒、オールスパイス(お好みで)、セージ(お好 ...

丸ごと新じゃが 甘味噌味

新じゃがの季節に必ず作ります。祖母も母もよく作っていたレシピ。 炒めてから煮るのがみ ...
材料: 新じゃがいも、油、水、砂糖かラカント、だし粉、味噌、酒、水

キヌアサラダ Erika's Salad

メキシコ人の友人が教えてくれたサラダ。アンデスのスーパー穀物キヌアと低脂肪のカッ ...
材料: キヌア、生食用ほうれん草、ブロッコリースプラウト、バジル、トマト、カッテージチーズ、 ...

舞茸の塩麹マリネ

コリコリ食感が美味しいキノコマリネ。 焼いて、塩麹とレモンに漬けるだけの簡単マリネ。
材料: 舞茸、塩麹、レモン汁、パセリみじん切り、えごま油
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