「忙しい日や疲れた夜だって、おいしい手料理が食べたいっ」という食いしん坊なわたし ...

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グンと風味よく*油揚げの簡単油抜き*

煮物や味噌汁に入れる前に油抜きをしておくと、だしや調味料の味がよく染み込みます。茹で ...
材料: 油揚げ、水

キッチンペーパー不要*お豆腐の水切り*

キッチンペーパーもレンジもガスも使わない、簡単な水切り方法です*調味料が染みやすくな ...
材料: 豆腐(絹・木綿どちらでもOK)

皮がつるんとむける♪お芋のレンジ加熱方法

ポテトサラダやマッシュポテト、粉ふきいもなどに便利な、じゃがいもの加熱方法です。包丁 ...
材料: じゃがいも、キッチンペーパー、サランラップ

*グンと風味よく*厚揚げの簡単油抜き方法

煮物やおでんに入れる前に余分な油を落とすことで、出汁の風味がしっかり生かされます。風 ...
材料: 厚揚げ、水

簡単にやわらか♪じゃが芋のレンジ加熱方法

電子レンジで時短・簡単*ポテトサラダやマッシュポテトに活躍する、潰しやすい加熱法です ...
材料: じゃがいも(中)

グンと風味よく*こんにゃくのあく抜き方法

調理前に煮立てることで、蒟蒻特有の匂いが抜け優しい風味に。その後の味付がグンと生きま ...
材料: こんにゃく、水

ポテトサラダや和え物に*きゅうりの塩もみ

ポテサラや和え物の胡瓜は、調理前に塩もみをすると、作りおきしても水っぽくなりません。 ...
材料: きゅうり、塩

*グンと風味よく*しらたきの簡単あく抜き

こんにゃく類特有の匂いをなくし、料理の風味を生かすために欠かせないあく抜き。包丁なし ...
材料: しらたき、水