料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします ...

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キーウィと生ハムのホタテのカルパッチョ

キーウィの甘酸っぱさと、ホタテのまったり感、生ハムの塩味、ルッコラのほのかな苦みが絶 ...
材料: ホタテ(刺身用)、ゼスプリキウイ、生ハム(国産の柔らかいタイプ)、ポッカレモン100 ...

ダイエットに最適!キノコのボロネーゼ

ダイエットに最適なキノコのボロネーゼです。なんとこれ、お肉の代わりにキノコのみじん切 ...
材料: 雪国まいたけ極、椎茸、エリンギ、しめじ、にんにく、オリーブオイル(キノコ炒め用)、オ ...

10分でできる!鯖味噌煮缶クリームパスタ

鯖の味噌煮と、クリームがとてもよく合います。簡単だけど、とてもおいしいパスタです。
材料: 鯖の味噌煮缶、玉ねぎ、にんにく、浅葱、オリーブオイル、醤油、生クリーム(植物性でも代 ...

春菊と桜エビのジェノベーセパスタ

バジルが出回る季節の前に、春菊がおいしい時期に食べたい春のジェノベーゼパスタです。
材料: *春菊(ペースト用)、*白ごまペースト、*にんにく、*サラダ油、*塩、パスタ、パスタ ...

キノコの和風パスタ

キノコたっぷりの和風パスタです。 エリンギのしゃきしゃき感がいい感じですよ。
材料: パスタ、しめじ、エリンギ、にんにく、唐辛子(輪切り)、オリーブオイル、醤油、みりん、 ...

アンチョビとクルミのポテサラ

おつまみに最高! 簡単なポテサラです。
材料: じゃがいも(男爵)、クルミ、アンチョビフィレ、塩、胡椒、イタリアンパセリ、サニーレタ ...

ポークソテー きのこのバルサミコソース

豚肩肉のポークソテーの美味しいステーキです。
材料: 豚肩肉ステーキ用(厚み2cm)、塩(ステーキ用)、マッシュルーム、椎茸、まいたけ、* ...

超おしゃれ~♪ サーモンのマリネ

7年ほど前にリビエラの石井シェフにならったサーモンのマリネですが、パーティーメニュー ...
材料: サーモン、A)塩、A)グラニュー糖、A)胡椒、A)ビーツの水煮のすりおろし、A)オレ ...

鯵の香草パン粉焼き

鯵の香草パン粉焼きです。 カリカリに焼き上げて美味しいです。
材料: 鯵、塩コショウ、パン粉、イタリアンパセリ、レモン(防腐剤無添加)、塩、パルメザンチー ...

イカ墨のパスタ

新鮮なコウイカが手に入ったら是非作りたいパスタです。
材料: コウイカ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、イタリアンパセリ、オリーブオイル、トマトペースト ...
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