トルコ歴史感じるオスマン帝国の古都ブルサ在住。家庭料理·レストランなど現地で出会 ...

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トルコ料理☆ケッレ・パチャチョルバス
遊牧民の血が騒ぐトルコ名物「羊の頭と足のスープ」 なかなか作る機会のある人は少ないと ...
材料: 羊の頭、足、小麦粉、★バター、★オリーブオイル、にんにく、トマトペースト(あればサル ...
トルコ料理☆ザクロの冷製スープ
さっぱりフルーティなザクロのサラダスープ。お肉料理と一緒に♪
材料: ザクロ、★トマト、★きゅうり、★青唐辛子・ピーマン(辛くないもの)、★玉ねぎ、★にん ...
トルコ家庭料理☆チキンとひよこ豆のスープ
鶏肉の茹で汁を使ったおふくろの味スープ♪
材料: 鶏胸肉、水、塩、胡椒、バター、小麦粉、テルシェヒリエ(サラダ用スパゲッティ)、ひよこ ...
トルコ料理☆エゾゲリン・チョルバス
レンズ豆を使ったもうひとつトルコの有名なスープ。 お米やブルグルのプチプチ感が美味し ...
材料: 赤レンズ豆、玉ねぎ(みじん切り)、人参、米、ブルグル(引き割り小麦)、水、★バター、 ...
トルコ料理☆レンズ豆のスープ(赤)
トルコの定番スープ。 レンズ豆スープのトマトペースト入りバージョン。 白と赤どちらが ...
材料: 赤レンズ豆、玉ねぎ、じゃがいも、水、★バター、★オリーブオイル、★小麦粉、★トマトペ ...
トルコの家庭料理☆ドルマのスープ
ドルマやサルマで残ったお米を使ってスープにリメイク♪
材料: ドルマやサルマで残ったお米、★ヨーグルト、★小麦粉、★卵黄、水(お好みでスープストッ ...
トルコ料理☆レンズ豆のスープ(白)
レンズ豆のスープは化学調味料に頼らなくても十分に美味しいスープです。素材の旨みでホッ ...
材料: 赤レンズ豆、玉ねぎ、じゃがいも、水、★バター、★オリーブオイル、★オレガノ、塩、赤唐 ...
トルコの家庭料理☆牛肉とクミンのスープ
とてもエスニックな風味ですが、ヨーグルトを使っているので食べやすいです。 大好きなス ...
材料: 牛肉(煮込み用)、赤ピーマン(赤パプリカでもok)、パセリ(あればイタリアンパセリ) ...
トルコ料理☆ヤイラ・チョルバス
トルコのヨーグルトスープ。 まろやかでさっぱり。 やさしい味なので子供にも食べさせや ...
材料: ★ヨーグルト、★小麦粉、★卵黄、お米、お水、塩、バター、オリーブオイル、乾燥ミント、 ...
トルコ料理☆レモンとピスタチオのスープ
レモンの酸味がさっぱりしたチキンがベースのスープです。 ピスタチオがポイント☆
材料: 鶏肉(胸)、水、塩、★レモン(絞る)、★たまご、★小麦粉、ピスタチオ(殻無し・ホール ...