トルコ歴史感じるオスマン帝国の古都ブルサ在住。家庭料理·レストランなど現地で出会 ...

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トルコ☆燻製オリーブ

燻製されたオイリーで香ばしいオリーブ。 クセになる味わいです♪ 朝食にもお酒のおつま ...
材料: 緑オリーブ(塩なしまたは減塩がお勧め)、オリーブオイル、燻製チップ、グラニュー糖

トルコの家庭料理☆丸ごと焼き野菜のサラダ

BBQには欠かせない定番サラダ。 じっくり焼いた旨味たっぷり野菜が美味しい。 トルコ ...
材料: ★茄子、★玉ねぎ、★トマト、★赤ピーマン / パプリカ(無くてもok)、★にんにく、 ...

トルコ☆グリーンピースのヨーグルトサラダ

グリーンピースが主役のサラダ。 トマト系の料理とよく合います。
材料: グリーンピース(鞘から出したもの)、塩、ピクルス(きゅうり)、ヨーグルト、にんにく( ...

トルコ料理☆未成熟ソラマメのオイル煮

トルコでは若どりソラマメを鞘ごとオリーブオイルで煮込んで丸ごと頂きます♪ ほんのり甘 ...
材料: そら豆(未成熟)、玉ねぎ(薄切り)、にんにく(みじん切り)、★オリーブオイル、★塩、 ...

トルコ料理☆ビーツのカリカリピクルス

子供も大好きカリカリピクルス。 残った漬け汁も捨てないで。 おいしいサラダができます ...
材料: ビーツ、にんにく、ローリエ、塩(おいしい塩)、リンゴ酢またはワインビネガー

トルコ料理☆前菜☆ズッキーニペースト

ズッキーニを炒めて和えるだけ。 簡単で美味しいトルコの前菜です。 パンなどに付け ...
材料: ズッキーニ、胡桃(刻む)、ヨーグルト、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょう、乾燥ミ ...

トルコ料理☆ザクロの冷製スープ

さっぱりフルーティなザクロのサラダスープ。お肉料理と一緒に♪
材料: ザクロ、★トマト、★きゅうり、★青唐辛子・ピーマン(辛くないもの)、★玉ねぎ、★にん ...

トルコ料理☆焼きフムス

いつものフムスにオーブンで一手間加えて。 寒くなってきたら、あったかフムスでホクホク ...
材料: ひよこ豆(茹でたもの)、オリーブオイル、タヒン(白胡麻ペースト)、にんにく、クミン、 ...

トルコ家庭料理☆ズッキーニと人参のサラダ

トルコの定番ヨーグルトサラダ。 しっとりと炒めた野菜をハーブたっぷりヨーグルトで和え ...
材料: ズッキーニ、人参、オリーブオイル(炒め用)、★ヨーグルト(プレーン)、★にんにく(お ...

トルコ料理☆シーアスパラガスの前菜

シーフード料理にもよく合います。 シーアスパラガスのさっぱり前菜。
材料: シーアスパラガス(サムファイア/和名:アッケシソウ)、レモン、にんにく(すりおろす) ...