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トルコ料理☆シーアスパラガスの前菜
シーフード料理にもよく合います。
シーアスパラガスのさっぱり前菜。
材料：
シーアスパラガス（サムファイア/和名：アッケシソウ）、レモン、にんにく（すりおろす）
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トルコの家庭料理☆ふだん草のサルマ
ご飯にも、お茶会のお菓子の横に添えてフィンガーフードにもなるトルコ料理のサルマ。食べ
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材料：
ふだん草、米、◎玉ねぎ、◎青唐辛子（辛くないもの）またはピーマン、◎パセリ（あればイ
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トルコ料理☆ミントとヨーグルトのディップ
トルコ料理定番の前菜「ハイダリ」
濃厚なヨーグルトとミントのディップ。
バゲットやク
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材料：
プレーンヨーグルト、オリーブオイル、塩、乾燥ミント、にんにく（すりおろす）
トルコ料理☆芽キャベツのレモンオイル煮
シンプルな芽キャベツの煮込み。
オイルとレモンでほろ苦さをさっぱりと。
温はホクホク
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材料：
芽キャベツ、オリーブオイル、レモン（絞る）、にんにく（おろす）、塩、水、ディル（お好
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トルコ料理☆赤ピーマンのスパイスペースト
ローストして甘くなった赤ピーマン（パプリカでもok)とスパイスのペースト☆パンと一緒
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材料：
赤ピーマンまたは赤パプリカ、にんにく、トマトペースト（あればサルチャ）、パン粉、胡桃
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トルコ家庭料理☆豆と麦のヨーグルトスープ
ひよこ豆と麦の入った前菜スープ。ヨーグルトとプチプチ麦とお豆の組み合わせが爽やかです
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材料：
プレーンヨーグルト、麦（茹でたもの）、ひよこ豆（茹でたもの）、ひよこ豆の茹で汁（なけ
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トルコ料理☆ポロ葱のオリーブオイル煮
トルコの冬の定番ネギのオイル煮。
冷たく冷やせば前菜に。
温かいものは副菜に。
材料：
ポロ葱（長ネギでもok）、人参、玉ねぎ、オリーブオイル、★お米、★砂糖、★塩、★レモ
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トルコ料理☆焼なすと焼パプリカのサラダ
茄子だけでもパプリカだけでも美味しい☆
トルコの定番サラダです。
材料：
茄子、赤ピーマンまたはパプリカ、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、青
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トルコ料理☆シャクシュカ
シャクシュカという名前の前菜。
本当は油で揚げますが、もっとヘルシーに食べられるよう
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材料：
茄子、青唐辛子（大きいもの・ピーマンでもok）、玉ねぎ、トマト、にんにく（みじん切り
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