高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの ...

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簡単!生姜の甘酢漬け
市販のらっきょう酢を使った超簡単レシピ!
材料: しょうが、らっきょう酢、塩
生姜の甘辛煮
白ご飯との相性抜群!お箸が止まりません!お弁当のおかずやおにぎりの具にも最適!
材料: 生姜、砂糖(三温糖)、醤油、みりん、出汁じゃこ
柚子皮のつくだ煮
柚子を絞ったら、皮も美味しく食べましょう♪時間はかかるけど簡単に作れますよ!
材料: 柚子皮(冷凍可)、砂糖、醤油、みりん、ダシ雑魚
レンジで簡単、さつまいもの茶巾絞り
火を使わずお家で簡単に作れる、さつまいもの茶巾絞り。オーブンで焼いたらスイートポテト ...
材料: さつま芋、豆乳、はちみつ、バター
さばのごった煮(土佐清水市)
寒い季節の手軽で栄養満点なお惣菜。 魚屋さんで下ごしらえしてもらえば簡単!
材料: 鯖、大根、人参、田芋(さといも)、こんにゃく、もめん豆腐、砂糖、薄口しょうゆ、水
里芋のとも和え(伊野町)
ピーナッツとの相性も抜群!ほくほく里芋のとも和え。
材料: 里芋、ピーナッツ、味噌、みりん
土佐の田舎寿司:りゅうきゅう(鏡村)
日曜市でも人気の田舎寿司、翡翠色の涼やかなリュウキュウの寿司は特に人気。ここではちょ ...
材料: 巻き簾の長さに切ったりゅうきゅう、薄く切り分けたナイラゲ(マカジキ)、塩、柚子酢、寿 ...
土佐の田舎寿司:しいたけ(葉山村)
日曜市で人気の「田舎寿司」!干し椎茸を寿司ネタにした作り方です。
材料: 干し椎茸(小ぶりのサイズ)、砂糖、みりん、酒、醤油、寿司飯
なすのきんぴら煮(土佐山村)
ちょっと甘いような、ちょっと辛いような、なんとも言えん美味しいなすのきんぴら煮。
材料: なす、生姜、唐辛子、油、砂糖、薄口醤油、酒、水
意外と簡単!腹子の煮付け(窪川町)
夏場だとシイラが安価ですが、スーパーに並ぶ腹子なら魚種はほとんど問いません! 土佐の ...
材料: 腹子(魚卵)、だし汁、砂糖、薄口醬油、酒、生姜