高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの ...

カテゴリ

アーカイブ

1/3 ページ
葉ニンニクのヌタ(高知市)
土佐流バーニャカウダ!スティックサラダのディップにもなります。
材料: 葉ニンニク、いりごま、白みそ、柚子酢、砂糖
さばのごった煮(土佐清水市)
寒い季節の手軽で栄養満点なお惣菜。 魚屋さんで下ごしらえしてもらえば簡単!
材料: 鯖、大根、人参、田芋(さといも)、こんにゃく、もめん豆腐、砂糖、薄口しょうゆ、水
そばねり(物部村)
寒い日にもぴったり!簡単で腹持ちがいいそばねり。
材料: そば粉、にんじん、ごぼう、しいたけ、出し汁、醤油、砂糖
土佐の田舎寿司:こんにゃく(大正町)
土佐の日曜市でも人気の田舎寿司です!
材料: 丸コンニャク、だし汁、砂糖、みりん、酒、醤油、唐辛子、寿司飯
土佐の田舎寿司:しいたけ(葉山村)
日曜市で人気の「田舎寿司」!干し椎茸を寿司ネタにした作り方です。
材料: 干し椎茸(小ぶりのサイズ)、砂糖、みりん、酒、醤油、寿司飯
きんかんの甘露煮(土佐市)
超簡単!すぐできる!風邪によく効くきんかんの甘露煮。 ヨーグルトのトッピングにもえい ...
材料: きんかん、砂糖、水、醤油
大菜ずし(大野見村)
寿司の中でもひときわ目をひく、鮮やかな大菜寿司。
材料: 大菜(大きさによる)、塩、にんじん(金時人参使用)、ごぼう、だし汁、薄口醤油、砂糖、 ...
切り干し大根の白和え(春野町)
大根葉の緑をきかせ、白和えにした春野町、弘岡特産のふるさとの料理です。
材料: 干し大根、豆腐、だし汁、みりん、薄口醬油、ごま、味噌、砂糖、大根葉
蒸し鯛(芸西村)
昔は正月や婚礼などめでたい席には欠かせなかった蒸し鯛ですが、近年はなかなか見かけなく ...
材料: 鯛、おから、ごぼう、にんじん、干し椎茸、だし汁、砂糖、薄口醬油、葉ニンニク、卵、砂糖 ...
大晦日のクジラのお煮物
「大きなもの食べて縁起担ぎ」大晦日に食べられてきた高知のお煮物です。
材料: 鯨(今回はイワシ鯨を使用)、大根、人参、ごぼう、里芋、こんにゃく、糸昆布、だし汁、砂 ...