高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの ...

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ゆで団子の黒砂糖かけ(高知県越知町)

子どもと一緒につくって楽しめるふるさとの素朴なおやつ。
材料: 小麦粉(薄力粉)、水、黒砂糖、塩

五目寿司(高知県旧物部村の郷土寿司)

日本一の柚子の産地やき、こじゃんと酢が効いちゅう五目寿司!
材料: 白米、干ししいたけ、人参、ごぼう、油揚げ、こんにゃく、すまき、だし汁、ジャコ、生姜、 ...

せいそう御飯(高知県奈半利町の郷土食)

せいそうを刻んでパッパと混ぜ合わせるだけの簡単な夏のふるさとの料理。
材料: 米、塩、せいそう、生姜、ちりめんじゃこ、炒りごま、粉末だし

りゅうきゅうの炒め物(高知県土佐山田町)

かつお節とりゅうきゅうはよく味が合う。酒の肴にもぼっちり。
材料: りゅうきゅう、かつおの生節、油、醤油、塩

えびときゅうりのくず煮(高知県南国市)

夏は冷やしてたべるとなんとも気持ちがえい料理です。
材料: きゅうり、えび(あれば川えび)、青そう、醤油、砂糖、水、■片栗粉、■水

かつお茶漬け(高知県旧佐賀町の郷土食)

熱々ご飯にかけるだけ!かつおを使った簡単ふるさとの料理。
材料: かつお、醤油、砂糖、ねぎ、湯冷まし

かぼちゃの小倉煮(高知県佐川町の郷土食)

おかずでもよし、おやつにもよし。懐かしさを感じる優しいふるさとの味。
材料: かぼちゃ、小豆缶、水、粉末だし、醤油、砂糖、塩、■片栗粉、■水

ぜんまいの白和え(高知県旧土佐山村)

おきゃくの皿鉢にも加わる「りぐった」ぜんまい料理。
材料: ぜんまい(もどしたもの)、油、砂糖、醤油、豆腐、ゴマ、砂糖、塩