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ふるさとの台所
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高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの
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高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの台所」は、昭和62年の発刊当時1万3千冊のベストセラーとなりました。30年ぶりとなる2016年、さらに目にもおいしい天然色での復刊となりました。
書籍のお買い求めはこちら→https://waravino.theshop.jp/items/27805263
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田芋のころばし(高知県佐川町の郷土食)
ごろっ、ほくっ、と美味しい田芋(里芋)のころばし
材料: 里芋、炒りごま、砂糖、薄口醤油、みりん、水
あたらしや(高知県春野町の郷土食)
旧春野町に昔から伝わる一口大の可愛らしい餅菓子。
材料: 米粉、もち粉、砂糖、水、あんこ、食用色素(赤・緑)
山芋汁(高知県安田町の郷土食)
山芋、自然薯、つくね芋。秋の汁物に欠かせん食材です。ちゃんこ鍋や水炊きに加えるのでも
...
材料: 出汁ジャコ、山芋(今回は長芋を使用)、春菊、薄口醤油、塩
柚子胡椒
鍋物、おでん、うどん、ステーキ、唐揚げ、里芋の煮物、味噌汁など、ピリリと柚子風味を効
...
材料: 青玉柚子(8〜10玉)、青唐辛子、天日塩
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