高知県内旧53市町村に伝わる田舎料理のレシピと暮らしを綴った「土佐の味ふるさとの ...

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葉にんにくの白和え(高知県春野町の料理)

他県ではほとんど見かけない葉にんにくを好んで食べる高知県民です。すき焼き以外にも惣菜 ...
材料: 葉にんにく、ほうれん草、豆腐、炒りごま、味噌、砂糖

つがにそうめん汁(高知県旧鏡村の郷土食)

生の蟹からは無理でも、こし汁が入手できるようなら是非お試しあれ。土佐の秋はつがにがな ...
材料: つがにのこし汁、薄口醤油、みりん、豆腐、白菜、キクラゲ、そうめん

レンジで簡単、さつまいもの茶巾絞り

火を使わずお家で簡単に作れる、さつまいもの茶巾絞り。オーブンで焼いたらスイートポテト ...
材料: さつま芋、豆乳、はちみつ、バター

塩茹で「そこ豆(落花生)」

高知では地中に実る落花生のことを「そこ豆」と言います。畑で収穫したばかりのそこ豆は塩 ...
材料: そこ豆(落花生)、塩、水