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沖縄長寿の秘訣。からし菜と塩豚肉の焼き飯
からし菜は沖縄でよく消費されている食材です。沖縄ではシマナーといい、ミネラル豊富で健
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材料：
白米、水、からし菜、にんにく、玉ねぎ、人参、（沖縄）塩豚、サラダ油、豆板醤、醤油、塩
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沖縄料理！ミミガーの唐揚げ
沖縄のお婆さんによると豚は鳴き声以外すべて食べられるそうです。もちろん豚の耳皮（ミミ
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材料：
ミミガー（ボイル）、生姜の絞り汁、泡盛、塩、こしょう、ごま油、片栗粉、揚げ油、紫キャ
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沖縄塩豚のハーブ・グリル焼き
塩豚を3つのハーブでグリルしました。塩豚はもともと塩辛いので追加で味付けをする必要は
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材料：
塩豚、にんにく、タイム、バジル、オレガノ、こしょう、なす、島にんじん、ねぎ
アレンジ自在！作りおき定番の沖縄塩豚
このアカウントの沖縄豚肉料理によく登場する塩豚の作り方を紹介します。沖縄では調理済み
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材料：
豚バラブロック、塩、生姜、にんにく、泡盛、サラダ菜、キャベツ、ライム
沖縄定番料理！ソーキ汁/スペアリブスープ
豚肉は、沖縄料理の必須食材です。読谷村に住んでいるときは、ほとんど全ての料理に豚肉が
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材料：
スペアリブ、とうがん、島人参、しいたけ、泡盛、塩、だし、昆布、生姜の皮
おつまみレシピ！ミミガーのピーナッツあえ
沖縄では豚肉の消費量が多いだけでなく、顔から耳まであらゆる部分を料理に使います。コリ
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材料：
ミミガー、きゅうり、塩、もやし、木綿豆腐、ピーナッツバター、みそ、黒砂糖、酢、塩
ツナ缶でアレンジ！そうめんチャンプルー
そうめんとツナ缶と野菜をチャンプルーした料理です。このレシピの良いところは、好きなだ
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材料：
そうめん、ごま油、島らっきょう、ねぎ、チンゲンサイ、にら、ツナ缶、泡盛、塩、こしょう
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沖縄の定番料理！スパム&豆腐チャンプルー
ランチョンミートにはSPAMかTULIPブランドを利用します。アメリカの食卓文化と沖
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材料：
木綿豆腐、ランチョンミート、玉ねぎ、沖縄人参、もやし、にら、ごま油、泡盛、塩、こしょ
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沖縄の優しい定番料理！フーチャンプルー
「ふー」はグルテンを練り固めた麩のことです。沖縄の食料品店では麩のコーナーが用意され
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材料：
麩（ふー）、卵、だし、沖縄人参、ねぎ、にら、もやし、ごま油、塩、こしょう、かつおぶし
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