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ドライフルーツジャム〜クランベリージャム
女性には嬉しい効能のクランベリーのジャムをドライフルーツで！スイーツや甘味調味料にゼ
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材料：
ドライクランベリー、水、ワイン（甘口 赤、白どちらでも）
砂糖ゆず、ゆず茶、柚子マーマレードと保存
砂糖ゆずから柚子茶（ジャム）とマーマレード！ゆずの皮の色も香りもしっかり残す保存と瓶
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材料：
柚子（国産ノーワックス無農薬）、甜菜糖（白）、砂糖柚子白皮以外、お酒、塩、砂糖柚子の
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生麹で万能旨味調味料！醤油麹と酒粕塩麹
素材の旨味を引き出しお肉や魚の臭みを取り柔らかくしてくれる優れた万能調味料。特に醤油
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材料：
生米麹（常温に戻す）、醤油（人肌程度に温める）、醤油（翌日追加分）、生米麹（常温に戻
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ローズマリーレモン塩麹と木の芽塩麹
香りと旨味の塩麹２種。お肉や魚、野菜やパスタ等にローズマリーとレモンのさわやか塩麹！
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材料：
塩麹、レモン（国産ノーワックス）、塩、ローズマリー、塩麹、木の芽
山菜に良く合う木の芽ダレ
庭の山椒の木に若葉がいっぱい。できるだけ自家製調味料で木の芽ダレを作ってみました。
材料：
木の芽、★ 出汁（鰹、昆布）、★ 白みそ、★ 胡桃（軽く砕く）、★ いりごま（白）、
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香ばしい辛味が絶品！焦し唐辛子醤油麹
自家製の醤油麹に香ばしい焦し唐辛子を加えた醤油麹。ピリ辛の旨味醤油のお料理がサッと簡
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材料：
生米麹（冷凍）、醤油（人肌程度に温め）、追加分醤油（人肌程度に温め）、焦し唐辛子
甘酒で優しい甘み！筍とわらびの木の芽和え
旬の朝採り筍とわらびの甘酒と胡桃を使った優しい甘みの木の芽ソース和えです。
材料：
筍の土佐煮(レシピID:4513110)、わらび(レシピID:4515359)、木の
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コーンドレッシング〜ブロッコリーのサラダ
自家製コーンペーストでコーン感たっぷりのドレッシング。コーンはより美味しく、柔らか〜
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材料：
★ コーンペースト(レシピID:4970116)、★ お酢、★ 塩、★ こしょう、★
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