上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとし ...

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里芋おはぎ
時間がたっても柔らか里芋を使ったおはぎ
材料: うるち米、里芋、あんこ
里芋なます
生の里芋を使ったなますの作り方
材料: 里芋、酢、砂糖、黒ごま
のっぺ
冠婚葬祭や会食のときによく食べられます。具がたっぷりで体があたたまる一品です。
材料: 里芋、人参、油揚げ、ちくわ、こんにゃく、干ししいたけ、鶏もも肉、酒、ぎんなん、水、か ...
ずいきの炒め物
干しずいき(ヤツカシラの茎)を使った簡単にできる炒め物です。
材料: 干しずいき、人参、ちくわ(さつま揚げや油揚げでもOK)、砂糖、醤油、酒、油、白ごま
ずいきの酢漬け(一晩漬け)
ずいき(ヤツカシラの茎)を使った簡単にできる一品です。
材料: ずいき、酢、砂糖、玉ねぎ
みょうがの葉団子
7月~8月頃の大きなみょうがの葉でくるんだお団子です。
材料: うるち米粉、もち米粉、小麦粉、水、あんこ、みょうがの葉
笹寿司(箕寿司)
笹の上にひと口大にした寿司飯を盛り、具材や薬味をのせたお寿司です。
材料: 米、笹の葉、酢、砂糖、塩、①五目(ひじき、油揚げ、ちくわ、人参、糸こんにゃく、砂糖、 ...