上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとし ...

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夏野菜のカラフルマリネ
彩りよく、さっぱり、たっぷり食べらるアイデア簡単メニューです。
材料: 夕顔 (または高田シロウリ)、パプリカ、ズッキーニ、オクラ、鶏むね肉、なす、枝豆、か ...
しいたけの上越丸えんぴつナス巻き
冷めても美味しいヘルシーメニュー。
材料: 上越丸えんぴつナス、しいたけ、青じそ、塩・コショウ、片栗粉、砂糖、みりん、醤油、酒
上越丸えんぴつナスのオイマヨステーキ
丸ごと大きなナスをペロリと食べられます。
材料: 上越丸えんぴつナス、にんにく、サラダ油、■オイスターソース、■マヨネーズ
夕顔のカレースープ
夕顔をカレー風味でスープでも、ご飯にかけても美味しくいただけます。
材料: 夕顔 (または高田シロウリ)、玉ねぎ、ひき肉、水、コンソメ、カレー粉
オクラの味噌漬け
柔らかいオクラに発酵食品を組み合わせた風味のいい漬物です。
材料: オクラ、プレーンヨーグルト、味噌
上越野菜の塩糀和え
料理研究家 梅田みどりさん考案のレシピです。上越野菜を細かく刻み、塩糀に漬け込むだけ ...
材料: 上越丸えんぴつなす、オクラ、なます南瓜、みょうが、ショウガ、高田シロウリ、塩糀
上越野菜のダシしょうゆ和え
料理研究家 梅田みどりさん考案のレシピです。 上越野菜を細かく刻み、調味料に漬け込む ...
材料: 上越丸えんぴつなす、オクラ、なます南瓜、みょうが、ショウガ、高田シロウリ、刻みコンブ ...
フルーツのトロピカルデザート
料理研究家 梅田みどりさん考案のレシピです。 上越野菜のひとくちまくわを使ったデザー ...
材料: バナナ、ひとくちまくわ、スイカ、モモ、砂糖、水、レモン汁
上越野菜ピザ
料理研究家 梅田みどりさん考案のレシピです。 トッピングに上越野菜をたっぷり使います ...
材料: 強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイル、ぬるま湯、トマト水煮、おろしニンニ ...
押し寿司
紙パックで簡単押し寿司。具は好みでアレンジして。
材料: 米、酢、砂糖、塩、キャベツ、ショウガ、かに風味かまぼこ、ミョウガのしそ酢漬け、鮭フレ ...