江戸天保年間に熊本県山鹿市で創業し約190年。 決して流行りに流されず、歴史と伝 ...

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大根のひとてま酢和え
すぐ食べれる大根の甘酢漬け風
材料: 大根(中)、柚やレモンの皮、ひとてま酢
ひとてま酢醤油
ひとてま酢に醤油を合わせましょう!
材料: ひとてま酢、麺つゆ、ごま油
ひとてま酢を使った南蛮酢 黄金比
南蛮酢も簡単に出来ます!!
材料: ひとてま酢、醤油、酒又はみりん
貝柱のハーブ味噌床漬け
漬け込むだけ!
材料: 貝柱(お刺身用)、ハーブ味噌床
アワビのハーブ味噌床漬け
アワビとハーブ味噌のハーモニー♬
材料: アワビ、ハーブ味噌
漬け込み用 ハーブ味噌床!
肉や魚など色々な素材を漬け込もう!
材料: 無添加 合わせみそ、火の国甘酒(濃縮)、ハーブ各種、みりん又はお酒
塩こうじクリームチーズ
和と洋のコラボ!
材料: 無塩クリームチーズ、塩こうじ
キュウリの醤油麹和え
キュウリと醤油麹の簡単料理!
材料: キュウリ、醤油こうじ、にんにく(すりおろし)
うずらの卵の醤油麹漬け
うずらの卵も麹の力で大変身!!
材料: うずらの卵、醤油麹
ゆで卵の塩こうじ漬け
これぞ麹の力!旨み倍増茹で卵!
材料: 茹で卵、塩こうじ