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【スパイスで作る】春のカレー南蛮そば

スパイスの配合にはこだわりますが、出汁などはシンプルにしてみました。お好みの具材に変 ...
材料: ゴマ油、玉ねぎ(スライス)、しょうが(すりおろし)、そば、白だし、水、片栗粉、大根お ...

【麻婆】ナスのキーマカレー【四川風】

麻婆茄子も食べたいし、キーマカレーも食べたいというときに作りましょう スパイスの種類 ...
材料: 玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)、ごま油、ホール ...

鮭とあさりのココナッツカレー

一応シーフードカレーなんですかね。魚介類のカレーのときはココナッツ風味にしがちです。
材料: 生鮭(無塩)、あさり(剥き身)、玉ねぎ(薄くスライス)、ココナッツミルク、サラダ油、 ...

グリーンカレー【自作ペースト】

スタンダードなグリーンカレーだと思います。簡単な自家製グリーンカレーペーストで本格的 ...
材料: 鶏もも肉、ピーマン、たけのこ水煮、サラダ油、ココナッツミルク、水、砂糖、ナンプラー、 ...

もうかさめのココナッツカレー

淡白なもうかさめの本格スパイスカレー ケララ風とベンガル風の調理法をミックスした創作 ...
材料: もうかさめ、玉ねぎ、ホールトマト缶、青唐辛子(あれば)、ココナッツオイル、ココナッツ ...

紅茶香る本格チキンキーマカレー

トマト必須のインドカレー、紅茶を使って爽やかに仕上げた鶏ひき肉のスパイスカレーです。 ...
材料: 鶏ひき肉、玉ねぎ、しょうが、ニンニク、ホールトマト缶、紅茶ティーバッグ、塩、牛乳、水 ...

【上級者向け】自家製ガラムマサラ

スパイスで作る手作りガラムマサラです。 エキゾチックな香りが料理の味を引き締めます。 ...
材料: クミン、コリアンダー、シナモンスティック、カルダモン、ブラックカルダモン、アジョワン ...

簡単本格あさりとエビのグリーンカレー

市販のグリーンカレーペーストなし、最小スパイスでタイカレー(ゲーンキャオワーン)が作 ...
材料: アサリ、冷凍むきえび、たけのこの水煮、赤パプリカ、サラダ油、ココナッツミルク、白ワイ ...

【カレー味】きりたんぽ鍋

スパイスで作りましたがカレー粉でのレシピで載せます。カレーうどんにも応用できます。※ ...
材料: きりたんぽ、鶏手羽中、玉ねぎ、長ネギ、ごぼう、舞茸、しょうが、ごま油、塩、市販の出汁 ...

【本格】四川風ポークビンダルー【カレー】

豚肉を使ったインドカレーで有名なポークビンダルを少しだけ四川風にアレンジ。スパイスで ...
材料: 豚肉(カレー用)、ごま油、玉ねぎ、ホールトマト缶、塩、ラー油、花椒(ホワジャオ)、パ ...