雨の多いシアトルの田舎街に住み始めて19年の月日が流れ。ヨーキープーのわんこと夫 ...

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捏ねないパン~失敗しない~混ぜて焼くだけ

失敗しないパン作り。パン生地は冷蔵庫保存だから、いつでも手軽に焼ける。パン用小麦粉で ...
材料: All Purpose Flour または 中力粉 またはパン用小麦粉、水(40度 ...

にんにくの醤油漬け

にんにくの香りが醤油に移るのでお酒のつまみやご飯のお供に最適です。にんにく醤油は炒め ...
材料: 醤油、にんにく

塩レモン

水を加えず、コーシャーソルトで作るレシピです。細かく刻んで漬け込んでも、調理するとき ...
材料: レモン(大)できれば無農薬、コーシャーソルト(Kosher Salt )

骨付き豚肉のブラックビーンソース蒸し

材料を混ぜて蒸すだけ。甘口です。(覚書用)
材料: 骨付き豚肉、ねぎ(青い部分)、人参(お好み)、ブラックビーンソースまたは豆鼓、にんに ...

ネギとえのきの塩焼きそば

電子レンジで簡単。ネギとえのき、焼きそば、塩味の組み合わせが抜群。お酒のつまみにちび ...
材料: 焼きそば蒸し麺、ネギ、えのき、油(炒め用)ピーナッツオイルまたはごま油、ガーリックソ ...

XO醤風~ピリ辛中華調味料

電子レンジで簡単。作り置きしておけば便利な調味料。炒め物、チャーハン、中華料理の隠し ...
材料: 玉葱 (大)、にんにく、生姜、干しエビ、赤唐辛子、粉唐辛子(キムチ用)またはチリソー ...

キッシュ風ズッキーニのエッグオーブン焼き

サルサのピリ辛が美味しい卵料理。サンドイッチの具にも最高。キーシュだと思って食べたア ...
材料: ズッキーニ、玉葱、カニかま、マッシュルーム、人参、冷凍コーン、にんにく、卵、セロリ ...

エスニック風スペアリブ/ベビーバックリブ

豚スペアリブでもできますが、ベビーバックリブ(背中のロース部分の肉)はとっても柔らか ...
材料: ベビーバックリブ(またはスペアリブ)、焼き肉のたれ、オイスターソース、おろしにんにく ...

飲茶風~牛筋やばら肉と大根の中華風煮込み

豚や牛のバラ肉塊肉でもOK。麺類と一緒に食べても美味しい、本格中華風味の牛筋 (Be ...
材料: 牛筋や 牛すね、牛バラ肉(または骨付き豚肉、バラ肉)、こんにゃく、大根 (中)、人参 ...

塩麴と醤油麹

覚書用です。糠床やパン生地に入れる、魚や鶏肉をマリネして焼く、野菜と炒めるなど、食材 ...
材料: 麹、塩、みりん、ぬるま湯、麹、醤油、みりん
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