介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー ...

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肉屋さん直伝の牛骨スープ

鶴橋のお肉屋さんから教えてもらった基本の牛骨スープです。
材料: 牛骨、下ゆでの水、重曹、2回目の水、玉葱(中)、生姜チューブ、ニンニクチューブ

サムゲタン風七草粥

七草粥は独特の匂いがするので、食べやすいよう 鳥肉を加えて、サムゲタン風にしました。
材料: 米、ごま油、鳥肉、創味シャンタン、にんにくチューブ、生姜チューブ、七草粥のセット、水

体に染み渡る昆布と削り節のお出汁

丁寧に出汁をとるとそれだけで美味しいんです。何も加えない昆布と削り節の出汁の味を味わ ...
材料: 水、昆布、鰹や鯖の削りぶし、キッチンペーパー

おろし大根で鱈ちり鍋

たら鍋大好きです。たっぷり野菜と共にポン酢でいただきました
材料: たら、酒、生姜チューブ、片栗粉、にんじん千切り、白菜4分の一玉のうち、しめじ、椎茸小 ...

袋入りうどんつゆと炊飯器で大根煮

関西ではお馴染みの袋いりのうどんつゆ。煮物に使うと美味しくできます。
材料: 大根、市販の袋入りのうどんつゆ、オリゴ糖またはさ砂糖

炊飯器で簡単 冷たいトマトスープ

炊飯器のスイッチ押すだけ、簡単トマトスープをつくりました。
材料: トマト3個、玉ねぎみじん切り、白だし、水、生姜チューブ、にんにくチューブ、蜂蜜(あれ ...

ちり鍋は酒たっぷりと昆布で

お魚屋さんが教えてくれた ちり鍋の おだし。お酒に弱い人も煮立たせるので大丈夫。ふぐ ...
材料: てっちり、お好きな野菜、酒(塩分の入ってないもの)、水、昆布、昆布茶(粉末)

豚キムチ鍋

豚とキムチを炒めてから野菜たっぷり入れて鍋にしました。
材料: 豚スライス、ごま油、白菜キムチ、もやし、水、生姜チューブ、かぼちゃ、白菜、玉ねぎみじ ...

炊飯器で鳥のトマトスープ煮

炊飯器の魅力は予約ができること。忙しい日はタイマーかけてお出かけ。帰ってきたら鳥手羽 ...
材料: 鳥手羽元、にんじん、じゃが芋(中)、玉葱(中)、えのきだけ、トマト缶詰1缶(汁も含む ...

中華屋さんのスープを真似してみた

中華屋さんのスープの決め手はスターアニス「八角」でした。家にある材料で作ったスープに ...
材料: 水、鶏胸肉、東京ネギ、セロリの葉、スターアニス八角、ニンニクチューブ、生姜チューブ、 ...
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