スペイン在住、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究中。まだまだ知られていな ...

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スペインイースター定番タラのブニュエロス

塩タラを使って作るコロッケのようなイースター定番料理。
材料: じゃがいも(中)、塩鱈(棒鱈)、イタリアンパセリ、シーソルト、卵、卵白、エキストラバ ...

カンタン!ココナッツミルクチキンカレー

ヘルシーなココナッツミルクを使って簡単に出来るチキンカレー。コリアンダーをたっぷり食 ...
材料: 鶏肉(胸肉)、玉ねぎ(みじん切り)、しょうが(すりおろし)、にんにく(すりおろし)、 ...

ポークヒレ椎茸とレーズンのクリームソース

短時間で出来る豪華ステーキ料理。レーズンと椎茸がクリームによくマッチして驚き美味しさ ...
材料: ポークヒレ、エクストラバージンオリーブオイル、乾燥椎茸、レーズン、オールドワインビネ ...

パプリカの絶品ローストサラダ

数多くのスペイン定番のサラダの中でも最もおいしい野菜ローストサラダ。お酢おかずに最適 ...
材料: 大きなパプリカ(赤)、エキストラバージンオリーブオイル、オールドワインビネガー、シー ...

デーツペースト

パワーフードとしても有名なデーツ。スイーツの代わりになる万能ペーストです。砂糖を食べ ...
材料: デーツ(マジョール種)、クルミ、はちみつ、お湯

ノンシュガー【デーツ】のスポンジケーキ

砂糖の代わりにデーツの甘さを利用して作るスポンジケーキ。デーツ独特の控えめの甘さが魅 ...
材料: デーツ 種をとる、牛乳、エクストラバージンオリーブオイル、薄力粉、ベーキングパウダー ...

シンプルなアップルケーキ

材料を混ぜるだけで出来る簡単アップルケーキ。アーモンドプードルを使うので独特の触感で ...
材料: アップル(酸味のあるもの)、卵、砂糖(三温糖)、バニラエッセンス、アーモンドプードル ...

超かんたんフランス菓子『ファーブルトン』

フランス・ブルターニュ地方の名物菓子。独特の食感が魅力のやさしい味の伝統レシピ。我が ...
材料: ドライブルーン、ラム酒、卵(L)、薄力粉(ふるう)、キビ砂糖、フロールデサル(海塩) ...

簡単フォカッチャ、ブラックオリーブ入り

簡単に作れるフォカッチャ。いつも色々試していますが、これは誰でも最初から失敗せずに作 ...
材料: 強力粉、生イースト、はちみつ、ぬるま湯、エキストラバージンオリーブオイル、シーソルト ...

ストーンフルーツとブラータチーズのサラダ

桃と杏、ネクタリンを使って作る夏のサラダ。果物の甘さが最高においしく楽しめます。
材料: ネクタリン、杏、桃、ブラータチーズ、エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ、レ ...
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