スペイン在住、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究中。まだまだ知られていな ...

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スペインイースター定番タラのブニュエロス

塩タラを使って作るコロッケのようなイースター定番料理。
材料: じゃがいも(中)、塩鱈(棒鱈)、イタリアンパセリ、シーソルト、卵、卵白、エキストラバ ...

パプリカの絶品ローストサラダ

数多くのスペイン定番のサラダの中でも最もおいしい野菜ローストサラダ。お酢おかずに最適 ...
材料: 大きなパプリカ(赤)、エキストラバージンオリーブオイル、オールドワインビネガー、シー ...

ミートボール『サンタフェ』

義母から教わったミートボールを少しアレンジしたレシピ。スペインの典型的なホームメイド ...
材料: 牛ひき肉、玉ねぎ中 みじん切り、シーソルト、胡椒、エキストラバージンオリーブオイル、 ...

裏技 ゆで卵で作る究極のマヨネーズ

暑くなってくるとサルモネラ菌が心配。そんな貴方にピッタリ。ゆで卵で作るマヨネーズの超 ...
材料: ゆで卵、牛乳または豆乳、アーモンドミルク、レモン汁、シーソルト(フロールデサル)、エ ...

スタッフドエッグ

オールドファッションな前菜です。簡単に出来る昔からの定番料理。
材料: ゆで卵、ツナ缶(オイル漬け)、ピーマンみじん切り、マヨネーズ、玉ねぎピクルス、キュウ ...

スペイン式ローストポテト

シンプルなローストポテトですが、小さいポテトを使って、ワインヴィネガーを使うのがコツ ...
材料: 小さいポテト、エキストラバージンオリーブオイル、フロールデサル(海塩)、イタリアンパ ...

ペドロヒメネスで作るマッシュルームチキン

スペイン、アンダルシア生まれのスイートワイン【ペドロヒメネス】を使って作る甘いソース ...
材料: 鶏の胸肉、エキストラヴァージンオリーブオイル、マッシュルームスライス生、ドライポルチ ...

ザクロ・いんげん・トマト・ビーツのサラダ

ボリュームたっぷりのヘルシーでシンプルなサラダ。色合いがキレイなので特に女性におすす ...
材料: 水煮いんげん豆、トマトソース 中サイズ、水煮ビーツ、モッツアレラチーズ、ザクロ、イタ ...

ガリシア料理 ソルサZorza

ポークロースを使うスペイン料理の定番のひとつ。各地で名前が違いますが、これはガリシア ...
材料: ポークロース、ピメントンパウダー、唐辛子パウダー、にんにくみじん切り、オレガノ ドラ ...

甘くておいしい玉ねぎトルティーリャ

トルティーリャと言えばジャガイモを沢山使って作るスペイン式オムレツですが、これは玉ね ...
材料: 玉ねぎ 大2,3個、卵、エクストラヴァージンオリーブオイル、シーソルト
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