スペインからポルトガルを含むイベリア半島の伝統料理を紹介。上質なエクストラヴァー ...

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スイスチャード&チョリソのエンパナーダ

ガリシアの伝統パイ『エンパナーダ』。長年探してやっと満足の出来る生地レシピを発見。具 ...
材料: 薄力粉、牛乳、エクストラバージンオリーブオイル、ピメントン、海塩、スイスチャード、玉 ...

ピメントンポーク

ピメントン=スペイン産スモークパプリカさえあれば簡単に復元できるスペインの味。焼肉の ...
材料: 豚肉ロース、フロール・デ・サル、エクストラバージンオイル、オレガノ

カスティーリャのテーブルオリーブ

カスティーリャの伝統的なオリーブ。オリーブは漬物なので色々アレンジが可能です。
材料: ブラックオリーブ種無し、新玉ねぎ、ピメントンパウダー、エクストラヴァージンオリーブオ ...

モロッコ風たまご料理

モロッコで食べた卵料理を私流にアレンジしました。スパイスたっぷりのたまご料理です。
材料: 卵、パプリカ赤、玉ねぎ、トマト中、海塩、白ワイン、ハリサ、オレガノ、クミンパウダー、 ...

ピメントンご飯

世界一美味しいスモークパプリカはスペイン産のピメントン。そのピメントンパワーを一番簡 ...
材料: お米 (玄米でもOK)、オレガノ(ドライ)、ピメントン