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カシューナッツのチーズ風ペースト
今まで興味のなかったヴィーガン料理に初めて挑戦！お洒落や栄養云々はともかく、美味しい
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材料：
カシューナッツ、にんにく、ニュートリショナルイースト、ホワイトワインビネガー、スモー
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ラム酒たっぷり、大人のパンナコッタ
ラム酒たっぷりの大人のパンナコッタ。黒蜜やカラメル、おせちの黒豆、フルーツなどもよく
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材料：
牛乳、三温糖、バニラビーンズ (バニラエッセンスでも可)、ゼラチン、ラム酒、生クリー
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アンザックビスケット Ver.2
豪州の母の味。豪州の料理家のドナ・ヘイのレシピが秀逸だったので、日本で手に入りやすい
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材料：
オートミール(ロールドオーツの方)、ココナッツ(細長いカット)、砂糖 (きび砂糖がお
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ルバーブの練り梅風 − 海外でも和食
海外在住者の間では有名なルバーブの練り梅風を桃屋の梅ご◯みに寄せて作りました。
材料：
塩 (ルバーブの8%くらい)、ルバーブ、鰹節 (枯節粉でもok)、昆布茶、三温糖、蜂
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バルサミコ酢と醤油の無国籍スパゲティ
ほぼイタリアンのはずなのに、醤油の所為で一気に無国籍感が高まる不思議なお味。癖になり
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材料：
パスタ (出来れば細め)、オリーブオイル、ニンニク(みじん切り)、ドライの唐辛子、バ
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アーモンドミルクのブラマンジェ
アーモンドミルクを使ってブラマンジェを作ったら、フレンチ杏仁豆腐になりました。
材料：
ゼラチン、アーモンドミルク、生クリーム、砂糖、洋酒 (ラム酒やグランマニエなど)
豪州の母の味、アンザックビスケット
オージーマムの味、アンザックビスケット。オートミールのザクザク感が美味しいビスケット
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材料：
オートミール、ココナッツフレーク、薄力粉、三温糖、黒砂糖、塩、バター、ゴールデンシロ
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