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☆mint
のキッチン
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家庭菜園で季節の野菜から作ってます。採れたて新鮮野菜を使って素朴な料理、保存がき
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家庭菜園で季節の野菜から作ってます。採れたて新鮮野菜を使って素朴な料理、保存がきく料理が多いですが、色々アレンジしては楽しんでます。クックパッドの始まりは娘達にお母さんのいつもの料理が出来る様に残そうと始めましたが、今は皆さんが参考に見て下さっててとても嬉しく作る喜びとなってます。2018年1月よりはじめました。
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きゅうりのカリカリ漬け(ザラメ酢漬け)
簡単に出来るきゅうりの漬物です。甘酸っぱくカリカリと美味しいです。日持ちもしますよ。
材料: きゅうり、塩(下漬け用)、ザラメ、米酢
きゅうりのQちゃん
きゅうりのカリカリ漬けの残り液を使って作ったきゅうりのQちゃんです。カリカリと歯ごた
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材料: きゅうり、ミョウガ、生姜、唐辛子、塩、しょうゆ、酢、きゅうりのカリカリ漬けの甘酢液
ミョウガの甘酢漬け
夏と秋に我が家の裏庭で小さめですがそこそこの量のミョウガが取れます。薬味に使ったり、
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材料: ミョウガ、美味しい酢 (甘酢です)、米酢
簡単しば漬け
梅酢があれば、切った野菜をポリ袋入れるだけで簡単になんちゃってしば漬けがあっという間
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材料: きゅうり、なす、ミョウガ、赤、青ジソ、梅酢、味の素、塩
自家製無農薬ブラックベリーソース
BBは生でも食べることできますが、少々酸っぱいので煮詰めソースにします。甘酸っぱさが
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材料: ブラックベリーの実、砂糖、レモン汁(無くても良い)
焼き鮭のマリネ
焼き鮭をマリネ風味にアレンジ。たっぷり野菜と一緒に。
材料: 生鮭or甘塩鮭、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、酢、砂糖、塩
青じそ鶏つくね
じゃがいもはすりおろし鶏ひき肉と合わせ、もっちりとした食感の鶏つくねです。
材料: 鶏ひき肉、じゃがいも、青じそ、玉ねぎ、青じそ醤油または普通の醤油
さっぱり餃子
青じそと梅干が入ったさっぱり餃子です。
材料: 豚ひき肉、長ネギ、青じそ、梅干、干し椎茸、青じそ醤油または普通の醤油、塩、ごま油、餃
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