岩手県で山菜を栽培し苗を販売しています。「山菜をより手軽に食べてもらいたい!」そ ...

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エゾニュウサクとさつまあげの炒めもの

サクサクした食感が他の山菜にはない感覚です。食べ応えたっぷりのエゾニュウサクをご賞味 ...
材料: エゾニュウサク、さつま揚げ、にんじん、油、★水、★しょうゆ、★みりん、★酒

ホップのジンジャーエール

しょうがの辛さと後味にほろにがさが味わえるスパイシーなジンジャーエール。アイスでも、 ...
材料: ホップの実、しょうが、シナモンスティック、砂糖、はちみつ、熱湯、レモン、炭酸水

モミジイチゴのジャム

すっきりとした甘さで、口の中にふわっと広がる風味がたまらない。つぶつぶの食感が楽しい ...
材料: モミジイチゴ、砂糖

サーモンのソテー 山椒アボカド添え

爽やかな香りと辛味は、料理の名脇役。古くから愛されてきた日本ハーブをアボカドと合せて ...
材料: サンショウの実、アボカド、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウ、サーモン、塩コシ ...

ちりめん山椒

フレッシュなサンショウで自家製すると、さわやかな香りが一層ひきたちます。 簡単に作れ ...
材料: 山椒の実、ちりめんじゃこ、酒、しょうゆ、みりん

ジュンサイのゼリー寄せ

ジュンサイと色鮮やかなパプリカで”ゼリー寄せ”。食卓に普段と違った雰囲気を出したい時 ...
材料: じゅんさい、パプリカ、出汁、しょうゆ、粉寒天、塩

ワラビのねばり巻

食欲のない日でもさっぱりいただけるメニューです。ねばりが体にパワーを与えます。
材料: ワラビ、そば、カニカマ、長いも、レタス、のり(全形)、マヨネーズ、わさび、めんつゆ

ミョウガのカラフルピクルス

ほんのりピンク色に染まるのがかわいいピクルス。らっきょう酢を使ってうれしい手間なしレ ...
材料: ミョウガ、きゅうり、人参、紫玉ねぎ(中)、ごぼう(中)、赤パプリカ、らっきょう酢、こ ...

ホップ味噌

これぞ珍味!独特のほろ苦さが甘味噌とマッチして奥深い味に仕上がります。
材料: ホップ、味噌、みりん、砂糖、酒、油(またはごま油)

ミョウガと茄子のお味噌汁

同じシーズンに収穫できる、茄子とミョウガは好相性。お味噌汁にして残暑を乗り切りましょ ...
材料: ミョウガ、茄子、だし汁、味噌